Этот рецепт «пенне» с соусом карбонара, не требует большой температуры — для яично-сливочно-сырного соуса достаточно тепла сваренных макарон. В крайнем случае, можно подержать кастрюлю с пастой карбонара на самом малом огне, но не больше минуты.
Продукты (на 5 порций)
Пенне (макароны-«перья») — 4 стакана
Масло оливковое — 2 ст. л.
Панчетта (итальянская вяленая свиная грудинка) или бекон, нарезанные длинными, тонкими полосками —200 г
Яичные желтки — 6 шт.
Сливки — ¾ стакана
Сыр «Пармезан» тертый — ¾ стакана
Отварите пасту пене в подсоленной воде до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить пенне теплыми.
Разогрейте масло в сковороде на большом огне. Обжарьте панчетту в течение 6 минут (или до тех пор, пока она не станет золотистой и хрустящей). Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Взбейте желтки, сливки и сыр. Добавьте в соус соль и перец по вкусу.
Перемешайте соус с макаронами пенне. Добавьте панчетту и поставьте кастрюлю на очень малый огонь на 30-60 секунд
Пенне карбонара готовы, приятного аппетита!
Рецепт: Пенне карбонара. Как приготовить Пенне карбонара?
Сегодня готовила карбонару по Вашему рецепту! Получилось изумительно! Главное быстро! Нежно и вкусно! Вот только вместо панчетты использовала венгерскую Ринга, т.к. первой не было, но вкус не испортило. Спасибо большое за рецепт!
Паста карбонара (классический рецепт) 
Паста карбонара с беконом и сливками 
Макароны в соусе карбонара 
Паста "Карбонара" 
Спагетти с соусом карбонара 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Макароны со свининой в томатном соусе 
Макароны с мясом на сковороде 
Макароны с курицей 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны с сыром 
Макароны в сырном соусе 
Макароны с яйцом 
Макароны с яйцом и луком 
Спагетти с яйцами на сковороде 
Жареная вермишель с яйцом 
Макароны с луком и яйцом в... 
