Каша молочная на овощной подушке

На дно кастрюли положить натертые на крупной терке овощи (третью часть), сверху положить тонкий слой промытого пшена, затем опять овощи сныть, на них — рис, на рис — пшеничную крупу и сверху оставшиеся овощи. Подготовленные продукты залить горячей подсоленной водой так, чтобы не размыть слои (воду наливать по стенке кастрюли) и довести до кипения, после этого сразу же снять с огня. Началом кипения считается момент, когда забурлит поверхность. В кипящую массу осторожно влить молоко без перемешивания, довести все до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня. Настаивать 15— мин. Едят кашу в горячем или холодном виде. Заправить ее можно сливочным или растительным маслом.