Филе лосося разморозить, вымыть холодной водой, промокнуть салфеткой, посолить и поперчить. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло и, добавив лавровый лист, на среднем огне обжарить в нем рыбное филе по 4 мин с обеих сторон. Стручки сладкого перца вымыть, срезать плодоножки и, удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Маслины порубить. В сковороде распустить 1 чайную ложку сливочного масла и, помешивая, слегка обжарить в нем сладкий перец с маслинами. Влить вино, выложить оставшееся сливочное масло и тушить овощи 8 – 10 мин под крышкой на слабом огне.
Петрушку вымыть. Стряхнуть капли воды, оборвать листики, мелко порубить и посыпать тушеный перец. Посолить и поперчить по вкусу, приправить щепоткой сахара и сбрызнуть яблочным уксусом. Разложить по тарелкам рыбу и перец. По желанию посыпать рубленым укропом и подать на гарнир отварной картофель.
Продукты
филе лосося с кожей замороженное
625
г
масло растительное
1
ч. ложка
лавровый лист
1
шт.
перец сладкий (красный, желтый, зеленый)
3
стручка
маслины чёрные без косточек
6
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
вино белое сухое
125
мл
петрушка
1
пучок
уксус яблочный
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Жареный лосось с перцем. Как приготовить Жареный лосось с перцем?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Перец жареный по-молдавски 
Жареный перец 
Сосиски с болгарским перцем в... 