Конину, срезанную с ребер, жир конский (сырец), также срезанный с ребер, солят. Нарезают подготовленные кишки на куски длиной 45см. Один конец кишки завязывают шпагатом, а в другой одновременно двумя слоями закладывают мясо и жир.
Концы колбасы соединяют в виде кольца. Затем колбасу опускают в холодную воду и варят на слабом огне. По истечении часа, делают 6 проколов и варят еще 1—1,5 ч. Готовую колбасу вынимают, охлаждают и при подаче нарезают вместе с оболочкой.
Продукты
конина жирная
442
г
черева конские
40
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Колбаса «Чу-чук». Как приготовить Колбаса «Чу-чук»?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Краковская колбаса по мотивам ГОСТ... 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 
Куырдак по-казахски 
Бешбармак 
Оромо (мясной рулет на пару) 
Катлама с творогом и сыром 
Сусамыр (закуска из печени птицы) 