Ржаные сухари залить кипятком, настоять 8 часов. Затем в 100 г сухарного настоя растворить дрожжи и муку и дать подойти. Настой ржаных сухарей процедить сквозь частое сито, положить сахар, влить дрожжи, размешать, чтобы растворить сахар, поставить в теплое место на 12 часов, после чего квас еще раз процедить, разлить в бутылки, положить в каждую по маленькому кусочку лимона с цедрой, плотно укупорить, оставить на два часа в теплом месте, а затем вынести на холод
Продукты
На 7 л кваса:
сухари ржаные
300
г
вода
7
л
дрожжи
30
г
сахар
400
г
мука пшеничная
15
г
лимон
1
шт.
Рецепт: Квас казацкий. Как приготовить Квас казацкий?
Квас из черного хлеба 
Домашний квас 
Квас из ржаного хлеба 
Квас 
Настоящий хлебный квас в домашних... 