Каша «Курятник»

Яйца смешать с молоком или сливками в соотношении 1: 2, посолить, добавить масло и сварить, непрерывно помешивая, в небольшой кастрюльке на слабом огне, пока не получится полужидкая кашка. Разложить кашку в глубокие чайные блюдца и подать, положив на середину кукурузные хлопья или обжаренные на масле мелкие кусочки пшеничного хлеба.

Готовую яичную кашку можно также загарнировать:

1) зеленым горошком, прогретым с маслом;

2) консервированными стручками фасоли, прогретыми с маслом;

3) консервированной кукурузой, прогретой с маслом;

4) цветной капустой, отваренной в подсоленной воде и прогретой с маслом или молочным соусом;

5) обжаренными на масле кабачками или мелко нарезанными и обжаренными баклажанами;

6) мелко нарезанными и поджаренными колбасными изделиями (вареной колбасой, сардельками, сосисками); вареньем, джемом или повидлом.