Голову и ножки поросенка порубить на небольшие кусочки (по 50 г), залить водой, нагреть, посолить и варить до готовности. За 15 минут до окончания варки положить лавровый лист. Нарезанный лук и муку слегка подрумянить в жире, развести горячей водой, добавить лимонную цедру и кипятить 4-5 минут. Этим соусом залить мясо, добавить горчицу, перец, лимонный сок, сметану, сахар и варить еще 10 минут. Это блюдо подавать с рисом.
Продукты
поросёнок (голова и ножки)
1
кг
жир свиной
3
ст. ложки
мука
0.5
стакана
лук репчатый
1
головка
сметана
0.5
стакана
сахар
1
ч. ложка
горчица
1
ч. ложка
цедра лимона
0.5
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Голова и ножки поросенка под кислым соусом. Как приготовить Голова и ножки поросенка под кислым соусом?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 