Лук, морковь и белые коренья нарезать произвольно небольшими кусочками, спассеровать на масле, добавить очищенные от кожицы и семян кабачки, сладкий перец, помидоры, нарезанные кусочками, и тушить до готовности. Затем пропустить через мясорубку, заправить солью и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Продукты
кабачки
600
г
морковь
200
г
лук репчатый
80
г
помидоры
300
г
перец сладкий
40
г
корень петрушки
20
г
корень сельдерея
20
г
зелень укропа
20
г
или зелень петрушки
20
г
масло растительное
40
мл
соль
по вкусу
Рецепт: Овощная икра. Как приготовить Овощная икра?
Кабачковая икра 
Кабачковая икра на сковороде 
Кабачковая икра 
Мамина икра из кабачков по... 
Икра кабачковая 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, печенные в духовке 