Обработанную тушку разрубают на 6 частей, шпигуют мясо брусочками сала. Каждый кусок обмакивают в растительное масло, надевают на шпажку и обжаривают над углями до образования поджаристой корочки. Затем в сотейнике дожаривают в растительном масле с добавлением нашинкованного репчатого лука, заливают небольшим количеством бульона, приготовленного из шеи, ножек и крыльев, и тушат около часа. За 15 мин до готовности солят и кладут ягоды брусники или клюквы, добавляют мучную пассеровку, разведенную бульоном. Подают по 1 куску на порцию с соусом, в котором тушилась дичь.
Продукты
глухарь
1
шт.
лук репчатый
2
головки
масло растительное
60
г
мука пшеничная
1
ст. ложка
брусника
400
г
или клюква
400
г
сало копчёное
40
г
соль
по вкусу
Рецепт: Глухарь, тушенный с брусникой. Как приготовить Глухарь, тушенный с брусникой?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Салат "Любимому папе" 
Куриные желудки по-корейски 
Шоколадный манный пирог с брусникой 
Творожный пирог с брусникой 
Быстрый пирог с брусникой 
Торт "Брусничная поляна" 
Печенье "Брусничка" 