Перец тщательно помыть, наколоть вилкой у основания и плотно разложить по банкам. Пряности крупно нарезать и положить поровну на дно и сверху перцев. Затем приготовить заливку, наполнить ею банки с перцем, придавить гнетом.
Оставить на 10 – 12 дней при комнатной температуре, после чего перенести в холодное место.
По мере впитывания перцами рассола добавлять заливку ( на 1 л воды — 30 г соли, 2 ст. л. уксуса или растительного масла ).
Продукты
перец болгарский сладкий
5
кг
зелень петрушки, сельдерея
по вкусу
листья черной смородины
50
г
корень хрена
1
шт.
коренья петрушки и сельдерея
по вкусу
кориандр молотый семена
1
ч. ложка
Заливка:
вода
4.5
л
соль
350
г
уксус
0.35
л
Рецепт: Перец, соленный по-болгарски. Как приготовить Перец, соленный по-болгарски?
Маринованный болгарский перец 
Консервированный перец в... 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец (на... 
Болгарский яблочный пирог 
Баница 
Гювеч болгарский 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Сладкий перец по-корейски 