Для фарша взять сельдерей, морковь, пастернак — все эго помыть, почистить, мелко нарезать, добавить мелко нарезанный лук, перемешать, пассеровать на растительном масле, затем посолить и фаршировать патиссоны.
Сложить патиссоны в «целое», выложить в банку, залить раствором соли и сахара и поставить на хранение в холодное место.
Продукты
Заливка: на 1 л воды —
соль
60
г
сахар
50
г
Рецепт: Патиссоны, квашенные с кореньями. Как приготовить Патиссоны, квашенные с кореньями?
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Маринованные кабачки на зиму 
Салат из кабачков с морковью и... 
Аджика из кабачков на зиму 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Острая капуста в маринаде 
Малосольные огурцы с мятой 
Патиссоны жареные 
Патиссоны фаршированные 
Консервированные патиссоны 
Патиссоны в сметанно-томатном соусе 
Патиссоны тушеные 