Баранину нарезают кусками по 25 - 30 г и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.
Продукты
баранина
900
г
сало баранье
40
г
лук репчатый
300
г
чеснок
10
г
соус ткемали
240
г
перец стручковый
по вкусу
настой шафрановый
по вкусу
эстрагон (тархун)
по вкусу
кинза
по вкусу
мята
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баранина, тушенная со специями. Как приготовить Баранина, тушенная со специями?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 