рецепт

Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и пастернаком

Приготовить фарш — морковь и пастернак помыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, помыть и нарезать. Смешать лук и коренья, пассеровать на растительном масле, посолить и перемешать. Баклажаны помыть, выложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой ( 1 ст. л. соли на 1 л воды ), накрыть крышкой и варить 3 – 5 мин. до мягкого состояния ( но не до состояния пюре ). Затем вынуть из воды, охладить, надрезать вдоль и начинить фаршем. После этого плотно уложить в тару для квашения, накрыв чистой тканью, сверху установить деревянный кружок, а на него положить груз. Если на второй день после квашения над тканью не появился сок, груз следует увеличить. Затем вынести на холод для заквашивания и последующего хранения.

Продукты
баклажаны 10кг
морковь 1кг
корень пастернака 1кг
лук репчатый 1кг
масло растительное 300г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и пастернаком. Как приготовить Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и пастернаком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Квашение

Блюда из баклажановБаклажаны фаршированные Блюда из моркови
14 спасибо 7712 1 1
Галина Понедельник, 05 Августа 2013 г. 11:45 #

А соль в фарш?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)