Виноградный джем

Для приготовления этого джема подходит и белый, и черный немного недоспевший виноград. Осторожно переберите кисти и удалите испорченные плоды, отделите ягоды от веточек.

Сахар растворите в воде, доведите до кипения, помешивая. Залейте виноград горячей водой (70-80°C), подержите примерно 3–4 минуты, затем слейте воду и залейте ягоды кипящим сахарным сиропом.

Посуду поставьте на умеренный огонь примерно на 20–30 минут. После этого снимите с огня и оставьте на 4–5 часов.

По истечении этого времени ягодную массу протрите через сито и потом повторите процедуру варки. Повторно джем следует варить не более 30–40 минут. Затем в горячем состоянии разложите его по формам или банкам, плотно закройте и поставьте в прохладное сухое место.