Шампиньоны хорошо промыть ( от кожицы не очищать, снятие кожицы уменьшает аромат ). Положить в холодную воду 180 г шампиньонов, нарезанных тонкими пластинками, и хлебный мякиш. Поварить на слабом огне один час. Оставшиеся шампиньоны мелко нарезать, обжарить до готовности на сливочном масле. Протереть суп через сито, снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить обжаренные шампиньоны. Рисовую муку развести в небольшом количестве холодной воды и влить в суп. Посолить, поперчить и поварить 10 минут. Подавать горячим, предварительно посыпав зеленью петрушки.
Продукты (на 4 порции)
вода
1.5
л
шампиньоны
200
г
мука рисовая
60
г
масло сливочное
50
г
хлеб черствый (мякиша)
50
г
соль
1
ст. ложка
петрушка
1
пучок
перец белый молотый
на кончике ножа
Рецепт: Суп из шампиньонов. Как приготовить Суп из шампиньонов?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Грибной суп (с шампиньонами) 
Сырный суп с грибами 
Суп с шампиньонами и вермишелью 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Творожное бланманже с ананасом 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Паста орцо по-провансальски 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 