Корнеплоды промойте, отварите. Свеклу варите в отдельной посуде в течение часа. Остывшие картофель, морковь, свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой. Малосольные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Все овощи поместите в супницу и залейте хлебным квасом и процеженным свекольным отваром, добавьте лимонную кислоту, соль, перец, сахар и зелень. Перед подачей к столу поставьте свекольник в холодильник на час. Подавайте со сметаной.
Продукты
свекла среднего размера
3
шт.
квас хлебный
600
мл
отвар свекольный
600
мг
лук зелёный
2
ст. ложки
черемша
1
ст. ложка
огурцы малосольные
2
шт.
картофель
3-4
шт.
морковь
2
шт.
лимонная кислота
0.5
ч. ложки
сахар
1
ч. ложка
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Свекольник «Волжский». Как приготовить Свекольник «Волжский»?
Свекольник домашний 
Холодный свекольник 
Горячий свекольник с говядиной 
Свекольник или холодный борщ 
Свекольник горячий 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольная икра 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Весенний салат из черемши 
Жареная черемша 
Суп с рисом, черемшой и яйцами 
Соус "Весенний" из черемши 
Черемша маринованная 