Налейте воду в большую кастрюлю, положите в нее финики и 10 косточек, доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть в течение 2 часов. В конце второго часа добавьте цедру, завершите кипячение, снимите кастрюлю с огня и влейте лимонный сок.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем процедите ее в бочонок или другую большую емкость. Отложите мякоть фиников. Отлейте примерно 140 мл теплой процеженной жидкости в бокал, разведите в ней изинглас и хорошо смешайте его с содержимым бочонка. Добавьте дрожжи и оставьте бочонок под крышкой в теплом месте на пять дней для брожения. Положите мякоть фиников в миску и зз лейте ее 2,5 литрами кипятка, поставьте смесь в прохладное место.
Перелейте вино в пятилитровый сосуд, процедите жидкость, в которой вымачивалась мякоть фиников, и долейте ею сосуд доверху. Оставьте вино, пока оно не перестанет бродить. Через несколько месяцев вино уже можно пить, но лучше перелить его снова в чистый бочонок через шесть месяцев и выдержать год, прежде чем разливать по бутылкам.
Продукты
Для приготовления 4,5 литра:
финики сушёные сушеные
1.5-2
кг
вода
4.5
л
лимон цедру тонко снять
2
шт.
дрожжи пивные
1
ст. ложка
Рецепт: Вино из фиников. Как приготовить Вино из фиников?
Вино из черноплодной рябины 
Вино из крыжовника 