Запеченный окорок ягненка с приправами

Мясо вымыть, обсушить, хорошо натереть солью и перцем, сложить в посуду, смазанную маслом и залить подогретым растительным маслом. Морковь и петрушку очистить, нарезать кружочками, лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Положить овощи к мясу, добавить приправы, залить вином и печь в разогретой духовке на среднем огне, периодически переворачивая мясо и поливая образующимся соком. При необходимости подлить горячей воды.

Когда мясо будет готово, сок слить в другую посуду, добавить муку и сметану, быстро проварить, залить мясо и овощи и ненадолго поставить в духовку.

Готовое мясо нарезать небольшими кусками и подать с овощами, с которыми оно пеклось, картофельным пюре и салатом по вкусу.