Обжарить без масла молотую зиру, кориандр, кокос, горчичные и кунжутные семечки, потряхивая сковороду, чтобы специи не пригорели. Затем размельчить специи в ступке пестиком. В большой миске смешать молотые специи с имбирем, чесноком, порошком чили, солью и кусочками баранины. В отдельной кастрюле нагреть масло и обжарить лук до коричневого цвета. Добавить мясную смесь в лук и обжаривать 5-7 мин на медленном огне. Добавить воду и готовить 45 мин, помешивая. Когда мясо готово, снять с огня и побрызгать лимонным соком. В отдельной кастрюле нагреть оставшееся масло и добавить зеленые чили. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Снять с огня через 30 с и дать остыть. Полить смесью масла с чили карри сверху и подавать горячим.
Продукты
баранина
450
г
зира (кумин) молотая
2
ч. ложки
кориандр молотый молотый
2
ч. ложки
кокос сушеный
2
ч. ложки
семена горчицы
1
ч. ложка
семена кунжута
2
ч. ложки
корень имбиря мелко нарезанный
1
ч. ложка
чеснок измельченный
1
ч. ложка
порошок чили
1
ч. ложка
лук репчатый
3
шт.
вода
850
мл
сок лимона
2
ст. ложки
перец чили зеленый
2
шт.
масло растительное рафинированное
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баранина в соусе карри. Как приготовить Баранина в соусе карри?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Чанахи (тушеная баранина с овощами) 