Приготовленную тушку фазана заправьте «в кармашек». Для этого в разрезы кожи на брюшине вставьте концы обрубленных ножек, а крылышки подверните за спину. Посолите, поперчите, смажьте жиром и уложите на противень спинкой вниз. В процессе жарки поливайте тушку образовавшимся соком и жиром. Если сока недостаточно, можно вместо него поливать горячей водой.
Мясо можно считать готовым, если, проколов самую толстую часть тушки, вы увидите светлый сок, без примеси сукровицы.
Готовую тушку разрежьте на куски и перед подачей на стол полейте соком.
Продукты
фазан
1
шт.
жир
100
г
сметана
2
ст. ложки
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: «Восхитительный фазан». Как приготовить «Восхитительный фазан»?
