Мясо потушить, охладить и нарезать. Разложить мясо в порционные формочки.
В сок от тушения мяса добавить желатин и осветлить оттяжкой из мяса или яичных белков. Залить мясо тонким слоем полузастывшего желе, украсить пикулями, кружочками вареных яиц, маринованными фруктами и т.п. и залить оставшимся желе.
Для подачи на стол заливное выложить на блюдо, гарнировать овощами, фруктами, украсить салатом.
К мясу подать хрен с уксусом или сметаной.
Продукты
говядина
115
г
желатин
5
г
яйца
20
г
пикули
15
г
фрукты маринованные
50
г
овощи
80
г
листья салата
10
г
хрен
по вкусу
уксус
по вкусу
зелень
3
г
Рецепт: Говядина тушеная заливная. Как приготовить Говядина тушеная заливная?
Заливное из курицы 
Рыба заливная 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Праздничное заливное 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 