рецепт

Заливное "Вкус праздника"

Мозги промыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа, очистить от пленок, промыть и отварить в подсоленной воде с уксусом.

Охлажденные мозги и ветчину нарезать кубиками. Отварные яйца нарезать на 8 частей.

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета в 50 г масла, добавить еще 75 г масла и 3 ст. ложки пшеничной муки, перемешать, влить сливки, вскипятить и разбавить горячим бульоном, смешанным с томатным соком. Хорошо перемешать, вскипятить, процедить, добавить распущенный желатин, влить сухое белое вино, тщательно перемешать.

Форму смочить холодной водой, влить немного соуса, охладить в морозильной камере, положить форму на бок и, поворачивая ее, охладить соус на стенках формы.

Выложить в форму слоями мозги, яйца и ветчину, поливая каждый слой соусом, охлаждая и посыпая рублеными листьями салата и зеленью. Таким образом заполнить всю форму, залить сверху соусом и хорошо охладить. Готовое заливное выложить на блюдо. Края блюда украсить кружками яиц.

Продукты
мозги говяжьи 500г
ветчина 400г
яйца отварные 6шт.
зелень петрушки 1ст. ложка
зелень укропа 1ст. ложка
масло сливочное 150г
сливки 1.5стакана
бульон мясной 1.5стакана
мука пшеничная 100г
вино белое сухое 0.5стакана
сок томатный 1.5стакана
лук 1шт.
желатин 1ст. ложка
листья салата 2кочана
уксус  по вкусу
сахар  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливное "Вкус праздника". Как приготовить Заливное "Вкус праздника"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗаливное Холодные закуски

Тема › Блеснуть при случае

спасибо 1069 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)