Телятину промыть, обсушить, нарезать, пропустить через мясорубку. Добавить лимонную цедру, сливки, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Морковь и грибы вымыть, очистить и нарезать соломкой.
Обжарить морковь на сливочном масле, добавить грибы, слегка потушить.
Смешать грибы с морковью с мясом и измельченной зеленью, добавить соль, черный и кайенский перец, мускатный орех и перемешать до однородной массы.
Форму для запекания выложить тонкими ломтиками сала, выложить приготовленную массу, разровнять и покрыть сверху оставшимися кусочками сала. Форму поставить в сотейник, наполненный на 1/3 горячей водой. Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 70-80 минут.
Готовый паштет охладить, вынуть из формы, нарезать и уложить на блюдо.
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Паштет из рыбных консервов, яиц и сыра 
Паштет из куриного филе с грибами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Лисички в сметанном соусе 
Картофель, тушенный с лисичками и... 
Жареные лисички с чесноком 
Гречка с лисичками (на сковороде) 
Жареные лисички в картофельных... 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 