Капусту бланшировать в кипящей соленой воде в течение 10 минут. Надрезать крест-накрест кочерыжку, чтобы можно было легко раздвинуть листья. На каждый лист, начиная с сердцевины, положить немного фарша. Кочан обложить ломтиками сала и обвязать толстой ниткой. Положить в кастрюлю с луком и морковью, нарезанными кружочками, полить бульоном. Посолить, поперчить, тушить при слабом нагреве 2 часа 30 минут.
Для фарша в разогретом жире обжарить мелко нарезанные репчатый лук и шампиньоны, добавить соль, перец, натертый мускатный орех, варить до загустения. Можно добавить 1 столовую ложку тертой пшеничной хлебной корки и мякоти помидора. Вкус станет более пикантным, если положить еще мелко нарубленные чеснок и петрушку.
Продукты
капуста белокочанная
1.5
кг
фарш
250
г
сало (ломтики)
125
г
лук репчатый
50
г
морковь
50
г
вино белое
100
г
бульон
200
мл
Для фарша:
масло сливочное
30
г
масло растительное
1
ст. ложка
лук репчатый
60
г
шампиньоны
125
г
перец
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Капуста фаршированная. Как приготовить Капуста фаршированная?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фриттата с кабачком и картофелем... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы 
Рис с капустой (на сковороде) 
Жареные шампиньоны с фаршем 
Картофельная запеканка с мясным... 
Гречка с грибами и мясным фаршем... 
Макароны с говяжьим фаршем,... 
Макароны с фаршем, грибами и сыром 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 