Говядину накануне вымыть, отбить деревянным молотком, залить остывшим уксусом, сваренным с кореньями и пряностями. Оставить до следующего дня. Перед приготовлением мясо натереть солью, положить в латку и поставить в духовку. Когда мясо со всех сторон подрумянится, налить несколько ложек воды. Поливать водой, чтобы жаркое было сочным. Перед подачей на стол облить сметаной.
Продукты
говядина
1200
г
уксус
по вкусу
коренья
по вкусу
пряности
по вкусу
масло
75
г
сметана
1
стакан
Рецепт: Жаркое пикантное. Как приготовить Жаркое пикантное?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Бефстроганов 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Блины тонкие на молоке 
Гречка по-купечески 
Суп "Затируха" с курицей 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 