рецепт

Сальтисон из свиной головы

Этот рецепт - сальтисон из свиной головы - рассчитан на фермерское хозяйство, так как позволяет использовать полностью свиную голову. Данный рецепт из свиной головы позволяет приготовить вкусное, праздничное мясное блюдо.

Продукты
голова свиная 1шт.
лук 1шт.
морковь 2-3шт.
корень петрушки 1шт.
корень сельдерея 0.5шт.
лавровый лист 2-3шт.
перец 10горошин
чеснок 2зубчика
соль  по вкусу
лимон 5-6кусочков

Ошпарив и очистив свиную голову, разрубить ее на части, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. Опустить в воду лук, морковь, петрушку, сельдерей, лавровый лист, перец. Варить свиную голову под крышкой, пока не разварится.

После этого вынуть, отделить от костей всю кожу и лучшие куски. Порезать небольшими кубиками, прибавить соль, перец, чеснок. Затем смочить салфетку холодной водой, положить в нее сначала лимон без косточек, сверху - очищенный язык, мозг и все нарезанные куски. Соединить 4 угла салфетки, связать и положить сальтисон из свиной головы под пресс до следующего дня.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сальтисон из свиной головы. Как приготовить Сальтисон из свиной головы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Русская кухня
64 спасибо 17032 10 0
ира Среда, 17 Марта 2010 г. 11:17 #

спасибо

   
цитировать
Ирина Понедельник, 20 Декабря 2010 г. 19:36 #

Вкуснятина!!!

   
цитировать
Полина Понедельник, 20 Декабря 2010 г. 19:37 #

отлично спасибо

   
цитировать
елена Пятница, 11 Февраля 2011 г. 12:16 #

спасибо за рецепт. сейчас же приготовлю

   
цитировать
майя Пятница, 18 Февраля 2011 г. 20:37 #

клево!

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 05:32 #

спасибо, рецепт удивил, что в составе лимон. Сейчас буду готовить.

   
цитировать
tamara Среда, 14 Декабря 2011 г. 11:12 #

К Новому году буду делать.Голова в холодидьнике.

   
цитировать
Светлана Суббота, 21 Января 2012 г. 13:29 #

я,буду делать первый раз,надеюсь у меня получится и будет очень вкусно.Заранее спасибо.

   
цитировать
виталий Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 10:03 #

всегда хотел сделать такое блюдо но как то не пришлось. не было рецепта. сейчас попробую сварганить...

   
цитировать
дмитрий Среда, 06 Марта 2013 г. 08:36 #

всем привет в данный момент готовлю сельтисон готовлю по рецепту надеюсь получится ,бульен в готовое все нарезаное добавляют или нет в холодце помоему так.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)