Карпа очистить, промыть, разрезать вдоль спинки, удалить хребет, реберные кости и внутренности. Мякоть отделить от кожи.
Мякоть карпа и окорок мелко порубить, добавить обжаренный лук, специи. Начинкой нафаршировать кожу карпа, завернуть в марлю, положить в сотейник, добавить коренья, залить рыбным бульоном и варить около 1 часа до готовности.
Подавать с хреном как холодную закуску.
Продукты
карп
1
кг
окорок свиной
100
г
лук репчатый
100
г
маргарин
25
г
морковь
1
шт.
сельдерей
100
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Карп, фаршированный по-украински. Как приготовить Карп, фаршированный по-украински?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Котлета по-киевски 
Львовские гречаники 
Картофельные пампушки с... 
Соленое сало 
Галушки украинские 
Запечённый карп в сметане 
Карп, запечённый с лимоном 
Запеченный карп в духовке 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп в сметане с овощами,... 