Молодые, правильной формы, не очень крупные баклажаны вымыть, очистить от плодоножек и разрезать на две продольные половинки. Вынуть из них сердцевину. Все слегка посолить. Через полчаса отцедить выделившийся горький сок. Мякоть мелко нарезать, немного потушить в половине растительного масла и смешать с мясным фаршем. Посолить, добавить красный и черный перец, растертый чеснок. Этой смесью наполнить половинки баклажанов, уложить их в смазанный жиром противень и покрыть нарезанными кружками помидорами. Сверху натереть сыр.
Запечь в жарочном шкафу на сильном огне. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Продукты
баклажаны
600
г
фарш из баранины
400
г
сыр
100
г
масло растительное
100
мл
помидоры
300
г
чеснок
1
головка
перец красный молотый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Фаршированные баклажаны по-египетски. Как приготовить Фаршированные баклажаны по-египетски?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Египетский пирог "Фытыр" с... 
Египетский салат с сыром фета... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Лодочки из баклажанов с брынзой и... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Баклажаны "Грибок" 
Запеченные баклажаны с мясом,... 
Карныярык (фаршированные баклажаны... 
Запеченные баклажаны,... 
Лодочки из баклажанов 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Тушёная картошка с фаршем 