Шоколадно-ореховый торт

Растопите на водяной бане 150 г шоколада, остудите. Взбейте 7 яиц в течение 1 мин, с помощью миксера на большой скорости.

Постепенно добавьте мед (отложив 1 стол. ложку) и взбивайте еще 1 мин.

Просейте гречневую муку вместе с разрыхлителем и добавьте в яичную смесь. Взбивая на маленькой скорости, введите растопленный шоколад и измельченные лесные орехи.

Распределите тесто в круглой форме с раздвижными стенками диаметром 28 см, выложенной промасленной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150-160° (2-3 на газовой плите) в течение 50 мин. Немедленно переложите торт на железную решетку и удалите с него бумагу. Остудите, разрежьте на два коржа.

Начинка: растопите на водяной бане оставшийся шоколад. Остудите, добавьте 200 г слив, масла и взбейте венчиком. Добавьте мед с яйцами. Положите немного этой массы в кондитерский шприц с насадкой в форме звездочки. Используя лишь ее часть, покройте нижний корж, накройте вторым коржом и распределите оставшуюся массу на поверхности торта. Боковые стороны торта могут быть посыпаны поджаренными орехами, а сверху украсьте шоколадным кремом из кондитерского шприца.