Пропущенную через мясорубку говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 30 мин вместе с овощами до полуготовности. Затем заправить бульон пассерованными овощами, луком, довести до готовности, посолить и добавить экстракт кореньев.
При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Продукты (на 1 порцию)
говядина
88
г
морковь
20
г
сельдерей
15
г
лук
10
г
соль
3
г
мозги говяжьи
5
г
или жир
5
г
зелень петрушки
3
г
корень сельдерея
2
г
спаржа
15
г
Рецепт: Суп говяжий из молодого мяса. Как приготовить Суп говяжий из молодого мяса?
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Шурпа из говядины 
Суп Харчо из говядины 
Суп-гуляш из говядины 
Суп с говядиной и рисом 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Cпаржа с пармезаном 
Лосось со спаржей под легким соусом 
Спаржа, жаренная с грибами 