Горбуша – рыба нежирная, даже диетическая, поэтому для сохранения сока ее заворачивают в фольгу. Горбуша в фольге в духовке отлично сберегает сочность и нежность мяса рыбы. Горбуша, запеченная в духовке в фольге, готовится в двух основных вариантах: горбуша в фольге целиком и отдельными порционными кусочками - стейками. В первом случае блюдо получается более жирным и сочным, во втором – диетическим. Размеры горбуши позволяют запекать ее целиком, средняя длина рыбы 30 – 40 сантиметров. Опытные повара знают такой секрет: весь жир у горбуши находится на брюшке, под кожей и у плавников. Поэтому, если вы планируете сделать блюдо пожирнее, готовьте горбушу целиком, или нарезайте кусочки с кожей, с брюшком или у плавников. Нужно блюдо постное – сделайте чистое филе. Горбуша, запеченная в фольге, всегда будет вкусной и такой, какую вы задумали, если вы при подготовке будете учитывать этот нюанс.
Многие сегодня готовят горбушу в фольге, рецепт этого лакомства можно подсмотреть где угодно, взгляните на нашем сайте, он вам понравится. Делайте горбушу в фольге, рецепт с фото которой вы нашли на сайте. Так удобнее готовить. И пусть вашим «коронным» блюдом станет замечательная горбуша, запеченная в фольге. Рецепт вашего варианта присылайте нам для обмена опытом.
Основной способ приготовления горбуши в фольге – в духовке. Рецепт этого блюда не предполагает использование гриля или открытых углей. Однако, если вы намерены сделать эту рыбу на природе – пожалуйста, никаких запретов или противопоказаний для этого не существует. Тот же принцип подготовки рыбы, та же фольга и жар. Вкус и внешний вид блюда будет такой же отличный, как и при традиционном приготовлении. Вы только взгляните на иллюстрацию горбуши, запеченной в фольге. Фото не оставляет никого равнодушным.
Для вас – несколько советов, как приготовить горбушу в фольге:
- при покупке нужно очень тщательно выбирать рыбу. Тело горбуши должно быть без повреждений. Жабры у хорошей рыбы светло-красного цвета. Само мясо - приятного розового цвета. Если филе выцвело, утратило свой колер, приобрело белый цвет, значит рыба подвергалась многократной заморозке. Такой продукт не получится вкусным. А вот глаза могут быть немного помутневшими, все-таки рыба была заморожена, а не только что выловлена;
- с горбушей лучше всего сочетается оливковое масло, но только оно должно быть высокого качества;
- маринад или заправку к горбуше рекомендуют делать на основе следующих специй: базилик, мята, тимьян, фенхель, розмарин, эстрагон;
- для лучшего сохранения сочности и жира горбушу следует нарезать кусочками покрупнее, и затем, после добавления специй, герметично завернуть каждый кусок в фольгу так, чтобы сок не вытекал;
- перед запеканием рыбы в фольге духовку нужно предварительно хорошо прогреть;
- гарнир к запеченной в фольге горбуше для основного блюда можно приготовить любой, хороши: картофель, овощи, рис. Но если вы подаете рыбу как закуску, то горбуше достаточно зелени и нескольких долек лимона.
