Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
В казане
Вот уже где не поспоришь, что «луковый суп» и «лягушачьи лапки» – это французская кухня, и только. Традиционный луковый суп – символ Франции, вместе с устрицами, сыром и вином. И совершенно не важно, что звучит и выглядит популярное блюдо лучшей в мире кухни не слишком изысканно... Этот рецепт не претендует на аутентичность, но вкусно, особенно если французский суп приготовить с русской душой)
Продукты: масло сливочное, лук, лук-шалот, чеснок, вино сухое, тимьян (чабрец, богородская трава), бульон говяжий, бульон куриный, соус Вустерский (Вустерширский), соль...
Арроз кон Пойо (Arroz con Pollo)
Буквально название этого испанского и мексиканского блюда переводится как «рис и курица» . В составе — курятина, рис, помидоры, перец, горошек, специи и ароматные пряности. Иногда добавляют шафран. В этом рецепте для желтенького «аппетитного» цвета добавлена куркума.
Продукты: куриные ножки, мясо куриное, орегано, соль, перец чёрный молотый, масло, сок лайма, лук репчатый, перец болгарский зелёный, чеснок, куркума молотая, кумин, рис...
Рагу со спаржевой фасолью
Осень, золотая пора овощей. Побалуйте себя вкусным рагу из спаржевой фасоли.
Продукты: фасоль стручковая, кабачок, помидоры, баклажан, морковь, лук репчатый, специи, соль, перец, масло растительное, лавровый лист
Шикарное, сытное блюдо на обед. Но повозиться придется. Штрудли (нудли) с мясным фаршем того стоят.
Продукты: фарш мясной, картофель, лук репчатый, соль, перец, масло растительное, масло сливочное, кефир, яйца, сода, мука, соль
Солянка из свежей капусты
Солянка - простое и сытное блюдо. Вариаций на тему солянки множество. Мы предлагаем свой, испробованный не один раз, любимый рецепт солянки - сочного, ароматного и вкусного второго блюда из капусты, с картофелем и курицей.
Продукты: капуста белокочанная, курица, картофель, лук репчатый, томат-паста, сок томатный, масло растительное, смесь, лавровый лист, соль, масло растительное
Плов из гречки готовится по принципу рисового плова - овощи, мясо и крупа тушатся в одной посуде. Блюдо получается очень вкусным, даже нелюбители гречки придут в восторг.
Продукты: крупа гречневая, свинина, морковь, лук репчатый, чеснок, чеснок, соль, перец чёрный, пряности, масло растительное
Солянка мясная (с почками)
Вот что такое солянка? Мне пришлось поработать рядом со многими поварами. И у каждого - своя версия происхождения солянки и - обязательно - свой собственный рецепт. Причем, каждый повар считает именно свою солянку единственно правильной))). Но одно объединяет все рецепты - все одинаково вкусны. Каждый по-своему, но непременно замечательные!..
Продукты: почки говяжьи, мясное ассорти, огурцы солёные, лук репчатый, морковь, томат-паста, орех мускатный, сахар, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, каперсы...
Айнтопф со свиными ребрами
Наваристый, густой суп в немецком стиле. "Два в одном" - и первое, и второе.
Продукты: ребра, лук, морковь, масло растительное, картофель, горошек зелёный, фасоль стручковая, соль, травы пряные
Жареная шурпа позволяет убить двух зайцев сразу - использовать для супа пару голых косточек и срезанную с них горстку мяса, которым обжарка позволит "вытянуть" бульон, и добавлять в суп более внесезонные овощи.
Продукты: кости бараньи, жир курдючный, лук репчатый, морковь, перец сладкий, айва, помидоры, картофель, рис, чеснок, масло растительное, соль, перец красный, зира, куркума...
Рагу из говядины с капустой, морковью и сельдереем
Прекрасное сочетание мяса и большого количества овощей - капусты, стеблей сельдерея, моркови и лука. Блюдо получается ароматным и сытным, но благодаря овощам - не слишком тяжёлым. Тушим рагу до мягкости говядины и аппетитного смешения всех вкусов и ароматов.
Продукты: говядина, морковь, капуста белокочанная, сельдерей черешковый, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, майоран, тимьян (чабрец, богородская трава), перец красный молотый...
Пиева (узбекский луковый суп)
Среднеазиатское блюдо пиевА (с ударением на последний слог) или пиёва (встречаются разные варианты) готовят из мяса и большого количества лука. В этом рецепте также есть помидоры. Блюдо простое, но не очень быстрое; при этом получается по-восточному ароматным и неимоверно вкусным.
Продукты: баранина, говядина, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист, вода
Этот рецепт придется по вкусу не только тем, кто соблюдает пост. Плов грибной послужит прекрасным гарниром. Попробуйте, это легко, быстро и недорого.
Продукты: рис, вода, шампиньоны, морковь, лук репчатый, масло растительное, зелень, чеснок, соль, специи
Плов с черносливом - сокровище нации. Готовить его просто, отведайте с нами.
Продукты: рис, морковь, лук репчатый, чернослив, изюм, говядина, баранина, масло подсолнечное, чеснок, соль
Мясо, тушенное с чесноком и бобами
Чтобы приготовить такое мясо тушеное, понадобятся бобы фава, телятина, лук, чеснок и специи.
Продукты: телятина, бобы, масло оливковое, херес, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, паприка, петрушка, соль, перец чёрный молотый
Узбекский плов можно приготовить с бараниной, с говядиной, с птицей, можно приготовить узбекский плов с заменителями мяса. Но можно приготовить и постный плов с изюмом.
Продукты: рис, морковь, лук репчатый, изюм, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зира, вода
Тушёная утка по-деревенски, с квашеной капустой
Простое, но в то же время очень аппетитное и насыщенное по вкусу блюдо. Части утки обжариваются на смальце, а затем утка с квашеной капустой тушится в казане. Мясо утки получается нежным, пропитанным соками и ароматами капусты, лука и моркови, а также ароматом тимьяна и лаврового листа.
Продукты: утка, капуста квашеная, лук репчатый, морковь, чеснок, смалец, лавровый лист, тимьян, соль, перец чёрный молотый, утка
Гороховый суп-пюре с пармезаном и гренками
Суп очень простой. Лучок, чесночок, горох, хлеб и сыр – вот и все основные его компоненты. А превратить суп в пюре – дело кухонной техники. Получается вкусное и полезное блюдо.
Продукты: масло оливковое, лук репчатый, чеснок, бульон куриный, горошек зеленый мороженый, хлебная крошка, сыр пармезан, соль, перец чёрный молотый, хлеб, масло оливковое...
Первый раз попробовал приготовить данное блюдо. Можно сказать, делал, придумывая на ходу.)
Продукты: мясо, перец болгарский, баклажан, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, масло сливочное, паприка молотая, куркума, приправа, перец чёрный молотый, соль
Яхни (говядина, тушенная в ореховом соусе, со специями)
Яхни - это блюдо грузинской кухни, представляющее собой говядину, тушенную в ореховом соусе со специями.
Продукты: говядина, ядра грецких орехов, лук репчатый, соль, перец, шафран, чеснок, масло сливочное, томат-паста, уцхо, перец чили, кориандр
Плов с курицей, курагой и арахисом (в духовке)
В плов часто добавляют изюм и барбарис, а мы попробуем добавить курагу и арахис. Такой вариант может понравиться детям и знающим толк во вкусной еде взрослым. К тому же блюдо приветствует использование сухофруктов и всевозможных ореховых смесей по вашему желанию.
Продукты: Куриные бедрышки, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, курага, арахис, вода, масло растительное, фенхель, зира, соль, перец острый, зелень
Блюдо среднеазиатской (уйгурской) кухни, очень вкусное и сытное, готовится в казане. Покажу вам, как я готовил манпар.
Продукты: мясо, перец болгарский, лук репчатый, помидоры, картофель, сало курдючное, масло подсолнечное, смесь, кинза, уксус, чеснок, соль, перец, зелень, мука, вода, соль
Говядина с грибами и фенхелем
Мясо готовится по этому рецепту в духовке вместе с грибами, луковицами фенхеля и белым вином. Для вкуса и аромата кусочки говядины предварительно обжариваются с паприкой, а грибы — с орегано.
Продукты: говядина, соль, перец, мука, паприка, масло оливковое, лук репчатый, фенхель, вино белое сухое, бульон говяжий, масло сливочное, грибы, орегано
Рыба тушеная с креветками
Замечательное блюдо из морской рыбы, которая готовится в соусе с овощами, пряностями и вином. В рецепте использовались сырые креветки, но можно добавить и вареные, при этом добавлять их в самом конце приготовления.
Продукты: масло оливковое, лук репчатый, чеснок, стебель сельдерея, морковь, тимьян (чабрец, богородская трава), томат-паста, вино белое сухое, помидоры, бульон рыбный...
Готовим на обед плов грузинский. Это очень вкусно. Плов не ешьте горячим, лучше подождите, пока немного остынет.
Продукты: говядина, баранина, рис, лук репчатый, морковь, зелень кинзы, зелень укропа, жир курдючный, томат-паста, курага, изюм, масло растительное, соль, перец красный молотый
Секрет приготовления быстрого борща - в рациональной технологии рецепта, а точнее в подготовке овощей для борща. Кроме того, борщ с курицей варится быстрее...
Продукты: куриное филе, свекла, капуста, картофель, фасоль консервированная, лук репчатый, чеснок, морковь, томат-паста, масло растительное, сахар, соль, перец молотый...
Соте с баклажанами и кабачками
Когда есть изобилие овощей, так и хочется приготовить что-то лёгкое. Овощное соте с баклажанами, кабачками, картофелем, сладким перцем - отличное блюдо в постный день.
Продукты: баклажан, цуккини, кабачки, перец болгарский, лук репчатый, картофель, морковь, помидоры, масло растительное, чеснок, сахар, соль, перец чёрный молотый
Капуста получается сладкой, так как тушится без добавления воды. Лучше всего использовать зимние, более плотные, сорта капусты.
Продукты: капуста, лук, морковь, масло растительное, соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Котлеты из горбуши в овощном соусе
Устроим рыбный день, ведь не зря сегодня вторник. Или, по традиции, в четверг. :)
Продукты: горбуша, лук репчатый, яйца, морковь, зелень, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, томат-паста, вода, лук, морковь, соль, перец чёрный молотый...
Тушёная картошка в сметане
Такое блюдо издавна готовили наши бабушки. Картофель, лук с морковью, сметана и кусочек сливочного масла – казалось бы, такой простой набор продуктов, но каков результат! Картошка получается очень насыщенной, сочной и нежной. К такой ароматной картошечке даже мясное дополнение не понадобится, разве что домашние соленья.
Продукты: картофель, лук репчатый, морковь, сметана, масло растительное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа
Капуста, тушенная с фасолью, картофелем и томатной пастой
Капуста, тушенная с фасолью, картофелем и томатной пастой, – простое и универсальное блюдо из доступных ингредиентов, которое можно подать самостоятельно или в качестве гарнира. Питательная фасоль, сочная капуста и мягкий картофель - отличный обед или ужин.
Продукты: капуста белокочанная, фасоль, картофель, лук репчатый, морковь, томат-паста, лавровый лист, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, сода
Ленивые голубцы из пекинской капусты
Голубцы я люблю разные, главное, чтобы была капуста и фарш. Предлагаю приготовить самые ленивые голубцы из пекинской капусты. В этом рецепте не нужно ничего обжаривать, парить капустные листы, всё очень просто – собрал "пирамидки" из капусты с мясным фаршем, сложил в кастрюльку вместе с овощами и протушил.
Продукты: фарш мясной, капуста пекинская, рис, лук репчатый, морковь, томат-паста, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень, вода
Свиные ребра в томатном соусе
Для этого блюда лучше выбирать молодое мясо, тогда будет больше мяса и меньше сала. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Продукты: ребра, лук репчатый, лимон, соус соевый, томат-паста, чеснок, морковь, масло растительное, вода, соль, перец, специи
Очень вкусный гуляш с овощами. Блюдо настолько простое, что его может сделать каждый. Приготовьте тушеный гуляш с овощами, и у вас получится потрясающий ужин на всю семью.
Продукты: свинина, картофель, перец болгарский, морковь, лук репчатый, вода, жир свиной, чеснок, специи, масло оливковое, тмин, зелень, соль, яйца, вода, мука, соль
Курица с яблочным сидром и сливками
Лучше всего готовить домашнюю птицу — совсем иной вкус и аромат. Яблочным сидром называют и слабоалкогольный напиток и вид яблочного сока. Выбирайте для этого рецепта тот, что вам по душе. Подавайте готовое блюдо со свежим хрустящим хлебом, чтобы собирать вкусный соус.
Продукты: масло оливковое, лук репчатый, чеснок, Куриные бедрышки, сидр, сок яблочный, сливки, розмарин, соль, перец чёрный молотый