Этот чудо-напиток издревле почитался в народе. Люди давно заметили, что свекольный квас обеспечивает огромный подъем сил, способствует улучшению работы всех систем организма.
Свекольный квас употребляли еще наши далекие предки, которые твердо были уверены, что этот напиток является лучшим народным средством против большого количества болезней. Специалисты утверждают и сегодня, что если употреблять такой квас регулярно, это поможет снизить артериальное давление не только сразу и сейчас, но эффект закрепится на долгое время. Сама свекла - очень полезный овощ, богатый витаминами, минеральными веществами, оказывающий профилактическое противораковое воздействие на организм, способствующий выведению из него вредных шлаков. Важное свойство свеклы: при термообработке и любом другом кулинарном воздействии на нее, ее полезные свойства не исчезают. Приготовление свекольного кваса - не исключение, напиток также полезен, как и сама свекла.
Безусловно, как и любой другой продукт, есть некоторые замечания и к свекольному квасу. Польза и вред этого напитка должны приниматься во внимание людьми с некоторыми хроническими заболеваниями. Об этом стоит проконсультироваться у врача. Ясно одно: здоровым людям рекомендуется постоянно употреблять свекольный квас, польза этого продукта несоизмеримо более значимая.
Свекольный квас в домашних условиях лучше всего готовить из молодых, сочных, ярких плодов. Нарезанные овощи заливают водой, добавляют сахар, корочку хлеба. Банки ставят в теплое место для брожения на несколько дней, после чего квас сливают, процеживают, закрывают в банки и укладывают в холодное место для созревания. Квас готов! В него можно добавить по вкусу или по выбранному вами рецепту изюм, дрожжи, хрен, лимон, мяту. Придуман и быстрый рецепт свекольного кваса, его готовят на лимонной кислоте. Этот метод позволяет приготовить приятный кисло-сладкий напиток уже на следующий день.
Несколько полезных советов, как приготовить свекольный квас в домашних условиях:
- если квас бродит вяло, добавьте в него немного дрожжей и сахара;
- в теплом помещении процесс брожения происходит быстрее;
- добавление в квас поджаренных сухарей придаст напитку богатый аромат;
- поскольку квас - это хоть и не брага, но все же продукт брожения и в нем есть немного (около 1%) градусов. Учитывайте это, когда даете квас маленьким детям.
