Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Лепешки
Лепешка – это печёное или жареное мучное изделие, которое, как правило, имеет круглую плоскую форму. Лепешки присутствуют во многих кухнях мира, и для многих народов являются традиционным хлебом. Подробней о лепешках ...
Картофельные лепёшки, жаренные на сковороде
Жареные картофельные лепёшки - вкуснятина на основе картофельного пюре с зеленью! Для большой компании стройных и сдержанных людей, решивших немножечко и ненадолго расслабиться. :)
Продукты: мука, картофель, кефир, яйца, зелень, сахар, соль, дрожжи сухие, вода, масло растительное
Простой и понятный рецепт приготовления вкуснейших и любимых ржаных лепёшек с солодом. Самая грубая, самая простая и самая вкусная выпечка. :)
Продукты: мука ржаная, мука пшеничная, вода, кипяток, яйца, масло оливковое, сахар, дрожжи сухие, соль, кунжут
Плацинды на кефире, с тыквой
Плоские пирожки-лепёшки на кефирном тесте с сочной тыквенной начинкой. Тесто замешивается достаточно быстро и не нуждается в расстойке. К натёртой свежей тыкве для начинки всыпаются пряности для лучшего аромата и вкуса. Тесто с начинкой заворачивается в виде конвертиков, которые жарятся на сковороде.
Продукты: мука, кефир, яйца, сахар, масло растительное, соль, сода, тыква, сахар, корица молотая, соль, масло растительное, масло сливочное
Пирожки с сыром, яйцом и зеленью, из дрожжевого теста на сливках
Благодаря тесту, замешанному на сливках, пирожки по этому рецепту получаются особенно нежными и воздушными. Внутри - ароматная и аппетитная начинка из твёрдого сыра, отварного яйца и зелени. Такие круглые пирожки немного напоминают осетинские пироги, но в мини-формате.
Продукты: сливки, масло подсолнечное, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, сыр, яйца, масло сливочное, лук зелёный, зелень укропа, чеснок сушёный молотый, паприка молотая, соль
Сырные лепёшки с болгарским перцем, на кефире (в духовке)
Простая и быстрая выпечка – выручалочка для питательного завтрака и перекуса. В нежное бездрожжевое тесто на кефире и сливочном масле вмешивается измельчённый сыр, болгарский перец и зелёный лук. Сыр поддерживает нежность лепёшек, а перец и лук дарят яркость и аромат.
Продукты: мука, перец болгарский красный, сыр твёрдый, кефир, масло сливочное, лук зелёный, кунжут, яйца, разрыхлитель, сахар, соль
Кукурузные лепёшки с яблоком
Яблоки с союзе с кукурузной мукой делают эти лепёшки на сметане особенно нежными и вкусными. В тесто также добавляются измельчённые орехи, которые разнообразят текстуру. Кукурузные лепёшки с яблоками и орехами отлично подойдут для завтрака или в качестве перекуса.
Продукты: мука кукурузная, яйца, сметана, яблоко, масло растительное, масло сливочное, разрыхлитель, соль, сахар, орех грецкий
Фокачча с фетой, вялеными томатами, чесноком и базиликом
Готовим хлебную лепёшку по мотивам итальянской фокаччи с небольшим отступлением. Масло используем не оливковое, а сливочное, тесто - всё то же дрожжевое, но не на воде, а на молоке. В качестве добавок на этот раз - фета, базилик и вяленые томаты. Фокачча замечательно подойдёт к разным первым блюдам, например, к овощным супам.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, травы пряные, сыр фета, помидоры вяленые, масло сливочное, чеснок, базилик
Открытые дрожжевые пироги с мясом и сладким перцем
Румяные пышные лепёшки-лодочки из несладкого дрожжевого теста на молоке заполнены начинкой из говяжьего фарша и сладкого перца с пряностями. Это вариант турецкой пиццы или пиде.
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, фарш говяжий, перец сладкий, лук репчатый, зелень, орегано (душица), чеснок, приправа...
Пряные картофельные лепёшки с кунжутом
Домочадцы будут приятно удивлены, получив вместо хлеба к основному блюду посыпанную кунжутом пряную печёную лепёшку из картофельного теста.
Продукты: картофель, мука, яйца, масло растительное, перец душистый молотый, перец чёрный молотый, хмели-сунели, кунжут, травы пряные, соль, чеснок сушёный молотый
Закрытый дрожжевой пирог со шпинатом и сыром
Этот пирог с начинкой сделан по мотивам осетинских пирогов, но с отступлениями от традиционного рецепта. Во-первых, печём пирог в одном экземпляре, а не в трёх, как принято. Во-вторых, в оригинале используется адыгейский сыр, а тут – смесь творога и тёртого твёрдого сыра. Получается мягкий домашний хлеб с освежающей сырно-шпинатной начинкой.
Продукты: мука, вода, сахар, дрожжи сухие, масло растительное, соль, шпинат, сыр твёрдый, творог, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, масло сливочное
Плацинды на кефире с молодой капустой (без яиц)
С первого взгляда, возможно, создаётся впечатление, что эти плацинды готовятся из дрожжевого теста. На самом деле такой результат достигается за счёт реакции соды и кефира, которая усиливается добавлением уксуса. В составе теста даже нет яиц. Формируются плацинды в виде конвертов, внутри которых запечатана начинка из жареной молодой капусты.
Продукты: капуста белокочанная, кефир, мука, масло растительное, сода, уксус, сахар, соль, перец чёрный молотый
Чуду — это круглые или полукруглые лепёшки, жаренные на сухой сковороде. Тесто может быть дрожжевым или пресным. Варианты начинок также разнятся. В этот раз приготовим чуду из пресного заварного теста на растительном масле. Внутри лепёшек — солёная брынза и много сочной ароматной зелени. И для пикника, и для перекуса — всегда к месту.
Продукты: мука, масло растительное, соль, вода, брынза, щавель, зелень петрушки, зелень укропа, лук зелёный, масло сливочное
Дрожжевые лепёшки на йогурте, с чесночной пропиткой (на сухой сковороде)
Лепёшки, испечённые на сковороде, - отличная замена хлебу, когда нет возможности сходить в магазин. В дрожжевое тесто на йогурте добавляется молоко и мёд - это обогащает вкус лепёшек. А разрыхлитель делает тесто ещё пышнее. Смазывание горячих лепёшек чесночным маслом с укропом сохраняет их мягкость и придаёт аромат.
Продукты: йогурт, мёд, молоко, вода, мука, дрожжи, разрыхлитель, масло сливочное, чеснок, соль, зелень укропа
Дрожжевые лепёшки с сыром и зелёным луком
Сырная начинка с зелёным луком между слоями пышного дрожжевого теста на сметане - это очень вкусно и ароматно. Сытные румяные лепёшки с радостью придут на замену хлебу к основному блюду или займут место надоевших бутербродов с сыром на перемене.
Продукты: вода, сметана, сахар, масло растительное, мука, дрожжи сухие, соль, сыр, лук зелёный, масло сливочное, желток, сметана, масло сливочное
Ржаные лепёшки на йогурте, с мёдом
Ржаные лепёшки на основе натурального йогурта с добавлением мёда и растительного масла, приготовленные в духовке, подходят тем, кто следит за фигурой. Благодаря использованию соды выпечка получается пышной и пористой внутри. А сверху лепёшки посыпаются кунжутом - аппетитно и полезно.
Продукты: мука ржаная, йогурт натуральный, мёд, сода, соль, масло растительное, кунжут
Кутабы с сулугуни и зеленью (на сухой сковороде)
Тонкие лепёшки из пресного теста на воде, с начинкой из сыра и зелени, относятся к азербайджанской кухне. Выпекаются кутабы на сухой сковороде. Масло используется для замешивания и смазывания теста, а также для подачи лепёшек.
Продукты: вода, масло подсолнечное, мука, соль, сыр сулугуни, зелень укропа, зелень петрушки, кинза, щавель, лук зелёный, соль, перец чёрный, масло сливочное
Чебуреки с индейкой и овощами
Чебуреки с индейкой и овощами — аппетитные лепёшки, похожие по вкусу на своих гастрономических "родственников". В качестве мясной основы используется фарш индейки, а обжаренные овощи сочно дополнят начинку. С заварным тестом просто работать благодаря его пластичности, поэтому золотистые чебуреки появятся на вашем столе достаточно скоро.
Продукты: индейка, лук репчатый, морковь, чеснок, травы пряные, масло растительное, бульон, вода, соль, перец чёрный молотый, мука, вода, масло растительное, соль
Томатные лепёшки на кефире, с сыром (в духовке)
Ароматные, мягкие и нежные лепёшки из теста на кефире. Томатный сок и пряные травы делают вкус лепёшек интересным, ярким. В тесто добавляется кунжут и твёрдый сыр, благодаря чему выпечка приобретает приятную текстуру. Томатные лепёшки — отличная альтернатива хлебу, к тому же они довольно просто готовятся.
Продукты: кефир, сок томатный, мука, сода, соль, сыр твёрдый, травы пряные, тмин, кунжут, масло растительное
Молдавские плацинды с картофелем - аппетитные, румяные и вкусные. Сочная картофельная начинка и хрустящее тонкое тесто отлично сочетаются. Продукты для приготовления плацинд простейшие. Формирование слоёных пирогов из тонко раскатанного теста потребует небольшой сноровки, но в результате плацинды получатся замечательными.
Продукты: вода, масло растительное, мука, соль, картофель, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, яйца
Дрожжевой пирог-улитка с луком
Аппетитный дрожжевой пирог формируется в виде рулета, скрученного улиткой. В качестве начинки используется сырой нарезанный лук. Пирог получается невероятно мягким, воздушным и ароматным, с золотистой хрустящей корочкой.
Продукты: молоко, вода, масло растительное, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, лук репчатый, масло сливочное, яйца
Дрожжевая лепёшка с сырной начинкой и чесночной корочкой (в духовке)
Аппетитная, мягкая и изумительно ароматная дрожжевая лепёшка с начинкой из расплавленного сыра. Сверху лепёшка покрыта слоем сливочного масла с чесноком и петрушкой, который придаёт очень яркий аромат, а также делает корочку хрустящей и золотистой.
Продукты: молоко, вода, масло сливочное, сахар, мука, дрожжи, соль, масло сливочное, чеснок, сахар, зелень петрушки, соль, сыр моцарелла
Хлебная лепёшка с моцареллой и чесноком (в духовке)
Сдобрив дрожжевой хлебушек на молоке пряным чесночным маслом и дополнив тесто большим количеством моцареллы, получим ароматнейшую домашнюю пышную румяную лепёшку – хоть к борщу, хоть так ешь. На этот хлебушек и намазывать ничего не нужно. Вкусно и просто!
Продукты: молоко, масло сливочное, яйца, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, сыр моцарелла, масло сливочное, чеснок, травы сухие итальянские
Кукурузные лепёшки с сыром
Это не котлеты, как может показаться на первый взгляд, а именно лепёшки, которые типичны для грузинской кухни. Основу этих лепёшек-лодочек составляет золотистая кукурузная мука и тёртый сыр сулугуни. Обжариваются лепёшки на сковороде и получаются очень румяными и аппетитными. Быстрый замес, недолгое приготовление, стремительное поедание!
Продукты: мука кукурузная, сыр сулугуни, вода минеральная, яйца, масло растительное, соль
Дрожжевые лепёшки на топлёном молоке, с картофелем и сыром (в духовке)
Эти лепёшки с картофелем и сыром такие мягкие и воздушные, что невозможно удержаться! Нежнейшая текстура дрожжевого теста на топлёном молоке, тонкая, смазанная сливочным маслом, аппетитная румяная корочка и ароматная начинка из отварного картофеля и расплавленного сыра – это очень вкусно.
Продукты: молоко топленое, масло растительное, мука, дрожжи сухие, дрожжи, сахар, соль, картофель, сыр твёрдый, масло сливочное, перец молотый, укроп, желток, молоко топленое...
Ленивый хачапури с сулугуни, помидорами и зеленью
Чудесный рецепт для любителей сытных завтраков и спонтанных перекусов — лепёшка с сулугуни, помидорами и зеленью. В тесто на основе яиц и молока вмешиваем добавки, а затем жарим лепёшку на сковороде. Мягкая, сочная, пористая, с поджаристой корочкой — от такой лепёшки вы будете в восторге!
Продукты: мука, молоко, яйца, сыр сулугуни, помидоры, зелень, травы сухие итальянские, масло растительное, соль, разрыхлитель
Тахинопиты (дрожжевые лепёшки с кунжутной пастой и сахаром)
Эти плоские греческие булочки-улитки из дрожжевого теста с начинкой из кунжутной пасты станут отличным украшением вашего чаепития. За счёт того, что слой пасты внутри и сверху посыпается сахаром, булочки получаются сладкими, а корочка - хрустящая. Любители сладких булочек с кунжутом должны оценить.
Продукты: вода, масло оливковое, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, паста кунжутная, сахар
Чебуреки-пирожки на молоке с начинкой из яиц и зелени
Тонкие пирожки-полумесяцы с начинкой из зелёного лука, укропа и яиц подойдут для сытного и лёгкого завтрака, или заменят хлеб для первых и вторых блюд. Простое тесто на молоке и яйце держит в румяных "объятиях" начинку из зелени и вареных яиц. Вкус напоминает классические пирожки с яйцом и зеленью, только в более простой форме исполнения.
Продукты: молоко, яйца, масло растительное, мука, соль, яйца, лук зелёный, зелень укропа, соль, масло растительное
Рисовая лепёшка-блин с творожно-ягодной начинкой
Рисовая лепёшка-блин с творожно-ягодной начинкой – яркий, сытный и вкусный завтрак. Заменим пшеничную муку рисовой, а сахар - мёдом и ягодами, и блюдо станет полезнее. Вкусное утро!
Продукты: мука рисовая, сметана, яйца, разрыхлитель, соль, сахар, творог, ягоды свежие, мёд, масло растительное, ягоды, мёд
Ленивые хачапури (сырные лепёшки)
Сегодня хочу поделиться одним замечательным рецептом, который в последнее время очень популярен на нашей кухне, – это ленивые хачапури, или просто лепёшки с сыром. Много сыра! Всё так просто, что от этого ещё вкуснее.
Продукты: сыр, молоко, яйца, мука, разрыхлитель, сахар, соль, масло сливочное, масло растительное
Катлама фатыр (слоёная лепёшка) в духовке
Катлама фатыр - узбекская слоёная лепёшка с начинкой или без, как в данном случае. По этому рецепту катлама готовится из пресного теста на молоке и кефире. Катлама получается в меру подсоленная, слоёная, хрустящая, рассыпчатая, с нежным сливочным вкусом. Отличная замена хлебу.
Продукты: молоко, кефир, яйца, мука, соль, разрыхлитель, масло сливочное, сметана, желток, масло растительное
Тесто для хлеба по этому рецепту замешивается на молоке, с добавлением манной крупы. Мякиш такого хлеба получается очень нежный и воздушный. А в процессе выпекания хлеб приобретает очень аппетитную золотистую корочку. Свежеиспеченный хлебушек особенно вкусный, сложно устоять, чтобы не попробовать кусочек!
Продукты: молоко, вода, йогурт, масло растительное, яйца, мука, крупа манная, дрожжи сухие, соль, сахар, кунжут, мак
Дрожжевые лепёшки с творогом и зеленью (в духовке)
Рецепт мягеньких и румяных лепёшек из дрожжевого теста на молоке. Лепёшки можно готовить с любой несладкой начинкой, но в сезон, когда на грядках появляется всевозможная зелень, лучше всего отдать предпочтение именно этому варианту - с творогом, зелёным луком, укропом и петрушкой.
Продукты: молоко, масло растительное, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, творог, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, желток, кунжут
Лепёшки на кефире (на сковороде)
Универсальный рецепт хлеба без духовки – лепешки на кефире, приготовленные в сковороде. Выпечка получается мягкой, ароматной, солнечного цвета благодаря добавлению куркумы.
Продукты: кефир, яйца, масло растительное, мука, куркума, сода, соль, сахар
← Предыдущая | Следующая →
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 ...
Тесто для лепешек готовят несколькими способами, поэтому их делят на: пресные лепешки, ржаные лепешки и сдобные. В тесто добавляют специи, фрукты, ягоды, сыр и другие ингредиенты. Для тех, кто следит за фигурой, но в то же время любит вкусно поесть, отличным вариантом послужат ржаные лепешки, рецепт которых включает ржаную муку, вместо традиционной пшеничной.
Как приготовить лепешки?
Самые простые домашние лепешки готовят из муки, с добавлением воды, растительного масла и соли. Жарят такие лепешки на сковородке, они служат отличной заменой хлебу. Лепешки на воде готовятся быстро и получаются довольно вкусными.
Среди хозяек большой популярностью пользуется рецепт «сырные лепешки за 5 минут». Готовят сырные лепешки из муки, твердых сортов сыра и кефира. По желанию их делают с начинкой, как правило, мясной. Лепешки на кефире получаются мягкими, а сыр придает им неповторимый сливочный вкус. Лепешки с сыром жарят на сковородке, но можно попробовать приготовить их и в духовке. Можно также готовить лепешки на сметане, от этого они будут еще вкуснее. Лепешки сметанные еще называют пышками.
Любителям сытно поесть советуем приготовить творожные лепешки, которые готовятся также быстро и являются не менее вкусными, чем сырные лепешки. Рецепт включает в себя такие ингредиенты, как: мука, творог, яйцо, подсолнечное масло и соль. Можно делать лепешки с начинкой и без нее.
Излюбленным блюдом финской кухни являются картофельные лепешки. Для приготовления нужны: мука, картофель, сливочное масло, сливки и соль. Рекомендуют их запекать в духовке.
Не только в кулинарии, но и в народной медицине славятся медовые лепешки, которые прекрасно помогают справиться с простудой. Часто врачи рекомендуют готовить детям такие чудо-лепешки. Рецепт включает: мед, муку, сахар, яйцо, растительное масло.
Прекрасным вариантом для завтрака служат кукурузные лепешки с молоком. Для любителей оригинальных блюд есть рисовые лепешки, которые могут послужить отличным сытным завтраком, также как и кукурузные лепешки. Рецепт их приготовления немножко сложнее, так как включает в себя большее количество ингредиентов.
В мировых кухнях наиболее популярными являются индийские лепешки, турецкие лепешки, мексиканские лепешки и лепешки узбекские. Все они имеют свой оригинальный рецепт. Узбекские лепешки, например, выпекают в особой глиняной печи – тандыре. От этого они приобретают неповторимый вкус и аромат.