Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Гуляш по-венгерски

Гуляш по-венгерски - рецепт, ставший визитной карточкой венгерской кухни. Как приготовить гуляш по-венгерски? Рецепт суп-гуляш по-венгерски, он же бограч, готовят из мяса (используют говядину или свинину), картофеля, сладкого перца и помидоров. Настоящий гуляш по-венгерски готовят на открытом огне в казане, а в современных условиях можно приготовить гуляш по-венгерски в мультиварке.


 по дате / по популярности  

Венгерский суп-гуляш из говядины - отличный вариант для обеда. Суп-гуляш по этому рецепту очень сытный и ароматный. Так как венгерский суп-гуляш - это и первое, и второе в одном, то количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.

 говядина, картофель, перец болгарский, морковь, помидоры, лук репчатый, чеснок, томат-паста, вода, паприка молотая, масло растительное, семена тмина, соль

Рецептов венгерского гуляша множество, и все претендуют на звание классических. Это не удивительно, ведь в каждой местности есть свои секреты приготовления этого чудесного острого кушанья. Гуляш в Венгрии может быть и первым, и вторым блюдом. Но общее для всех рецептов – это мясо, много перца и остроты.

 говядина, перец сладкий, лук, масло оливковое, паприка молотая, томат-паста, вино красное, сметана, соль, перец чёрный молотый

Предлагаем приготовить знаменитый гуляш по-венгерски - необыкновенно насыщенное блюдо с остро-пикантным вкусом.

 свинина, перец болгарский красный, капуста квашеная, помидоры консервированные, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист...

Гуляш - знаменитое блюдо венгерской кухни. Гуляш из говядины или свинины очень вкусен и питателен. Как приготовить гуляш? Рецепт гуляша из говядины или свинины такой.

 мясо, мука, помидоры, томат-паста, лук, вино белое сухое, бульон, соль, перец, лавровый лист, масло растительное, зелень

Знаменитый венгерский гуляш давно завоевал популярность за пределами Венгрии и обзавелся множеством вариаций своего рецепта. Перед вами рецепт свиного гуляша, одной из самых популярных разновидностей этого блюда.

 шпик (шпиг, шпек), лук, перец болгарский, свинина, соль, перец чёрный молотый, паприка, томат-паста, мука, бульон, сметана

Густой, наваристый суп-гуляш с говядиной, свежими шампиньонами и картофелем - отличное сытное первое блюдо с венгерской ноткой. Благодаря большому количеству консервированных помидоров и ароматной копчёной паприке суп получается насыщенного цвета, очень аппетитный и вкусный!

 говядина, помидоры консервированные в собственном соку, картофель, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, паприка молотая, соль, перец молотый, масло растительное...

Большой хрустящий картофельный драник и сочный гуляш из свинины с яркими овощами - очень вкусное блюдо, оторваться от которого невозможно. Но будьте готовы, что процесс приготовления блюда трудоёмкий. Так что, если вы располагаете временем, обязательно приготовьте по этому рецепту драники с мясом.

 филе свинины, перец болгарский, помидоры, шампиньоны свежие, лук репчатый, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок, мука, масло растительное, томат-паста...

Не знаете, что приготовить на обед? Тогда этот рецепт вас выручит! Предлагаю вашему вниманию рецепт гуляша из свинины с квашеной капустой - очень вкусного и насыщенного блюда.

 свинина, капуста квашеная, лук репчатый, чеснок, перец болгарский, паприка молотая, перец чёрный молотый, тмин, бульон мясной, масло растительное, соль, сметана

Гуляш - национальное блюдо венгерской кухни. Попробуйте приготовить этот густой суп с куриным мясом, придерживаясь традиционной технологии рецепта гуляша из курицы. Тут вам и первое, и второе в одной тарелке. Ну и стопочка венгерской палинки будет в самый раз, а если ее нет, то и наша водочка сгодится. :)

 куриное филе, жир свиной, картофель, лук репчатый, томат-паста, паприка молотая, тмин, вода, соль

Гуляш — это традиционное блюдо венгерской кухни, которое готовится из мяса. Но есть одна разновидность этого блюда, в котором нет мясных ингредиентов. В Венгрии это блюдо называется «фальшивый гуляш» или «фальш-гуляш». Мясной компонент в этом блюде заменен грибами, в остальном же технология приготовления такая же, как и у традиционного гуляша.

 шампиньоны, лук репчатый, чеснок, перец болгарский, перец чили, картофель, корень петрушки, морковь, зелень петрушки, томат-паста, помидоры, паприка молотая, кумин...

Гуляш по-венгерски готовится традиционно из говядины, с добавлением паприки, лука и картофеля. Мой вариант гуляша – это мясной гуляш в мультиварке, без картофеля, с помидорами и сладким перцем.

 телятина, перец болгарский красный, лук репчатый, помидоры, морковь, чеснок, мука, паприка молотая, перец острый, соль

Паприкаш - это венгерское мясное рагу (тушеное мясо с овощами) с паприкой. По этому рецепту готовится паприкаш из говядины в медленноварке (или в мультиварке с режимом длительного томления) и подается с лапшой.

 говядина, помидоры консервированные в собственном соку, перец болгарский, лук репчатый, морковь, бульон говяжий, сметана, паприка молотая, крахмал кукурузный, паприка...
 мясо, картофель, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, помидоры, томат-паста, перец молотый, соль, тмин
 филе рыбы, масло растительное, лук, вода, перец сладкий, помидоры, шпик (шпиг, шпек), вино красное сладкое, зелень петрушки, соль
 картофель, мясо любое, лук репчатый, сало, смалец, перец красный, соль
 говядина, картофель, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, сало свиное, масло растительное, мука, паприка молотая, перец чёрный молотый, соль
 говядина, лук, масло сливочное, помидоры, паприка, тмин, сливки, крахмал картофельный, мука, картофель, соль, перец чёрный молотый
 рагу говяжье, грудинка, лук, масло сливочное, перец красный молотый, сметана, картофель, соль
 говядина, лук репчатый, картофель, масло подсолнечное, чеснок, тмин, перец красный, помидоры
 говядина, сало топленое, лук, чеснок, перец сладкий, помидоры, перец красный молотый, мука, сметана
 говядина, луковицы, перец сладкий, помидоры, кубик бульонный, вино красное сухое
 мясо, лук, сало копчёное, перец красный, мука, вино белое, соль, картофель, перец зеленый, клецки, вермишель, смалец
 картофель, лук репчатый, смалец, томат-пюре, укроп, зелень петрушки, перец красный, соль


Гуляш по-венгерски или венгерский гуляш имеет огромное количество вариантов, и каждый кулинар, даже в Венгрии, или в украинском Закарпатье, где его также традиционно любят готовить, привносит в его приготовление что-то свое, неповторимое! Гуляш венгерский классический обязательно должен содержать мясо, репчатый лук, паприку, свежий сладкий перец, топленый шпиг. А вот картошка, которую мы все так любим и которая присутствует в большинстве основных горячих блюд, вовсе не обязательный ингредиент. Есть масса примеров рецептов, где она отсутствует. Что касается мяса, то в гуляше лучше всего использовать говядину или свинину. Венгерский гуляш из говядины такой же вкусный и ароматный, как и гуляш по-венгерски из свинины. Единственное, что их отличает, это время приготовления: со свининой блюдо готовится быстрее.

Разнообразные вкусовые оттенки достигаются добавлением различных сочетаний из морковки, корня петрушки, сельдерея, а также специй. И каждый раз у вас получится иной вкус, а значит и вариант супа гуляш по-венгерски. Классический рецепт рекомендует также использовать клецки «чипетки» - небольшие шарики из твердого теста, тушеные вместе с овощами в конце приготовления. Вполне уместны также грибы, фасоль, и даже вино или водка, все это играет роль дополнения к основе гуляша.

Желающим приготовить настоящее венгерское блюдо стоит учесть еще один важный момент. Знатоки уверяют, когда готовишь настоящий суп гуляш по-венгерски, рецепт его будет неполным, если не пользоваться специальным котелком - «бограчем». Отсюда другое название блюда «бограч». Венгерское слово «гуйаш» означает «пастух», это блюдо традиционно готовили венгерские пастухи в бограче. В настоящее время приготовление гуляша - это не просто тушение мяса с овощами, это целый процесс, которым любят заниматься компаниями, на пикнике. И еще одна тонкость приготовления венгерского гуляша, рецепт блюда рекомендует готовить его на вытопленном жире, венгерском сале - шпиге. Это обычное соленое сало, обсыпанное красной паприкой, оно нарезается небольшими кусочками и вытапливается в казане. А уже в нем обжаривается мясо, затем добавляются и тушатся овощи со специями.

Именно так получается аппетитный и красивый венгерский гуляш, фото этого замечательного блюда, представленные на нашем сайте, подчеркивают его привлекательность. Используйте и вы рецепт венгерского гуляша с фото, это поможет правильно воссоздать все этапы приготовления великолепного блюда.

А также учтите наши советы по этой теме:

- следите, чтобы паприка не пригорела, в противном случае гуляш будет отдавать горчинкой;

- с водой не переборщите, ведь мясо нужно тушить, а не варить;

- гуляш принято подавать в глубокой порционной посуде. Празднично и необычно можно сделать подачу в половинке буханки хлеба, в тыкве. Но такие варианты нужно использовать с осторожностью. Хлеб может быстро размякнуть, тыква неустойчива на столе;

- в качестве мясной составляющей для гуляша берите свиную шею или окорок, говяжью лопатку. Излишки жира нужно тщательно удалить, блюдо и так достаточно жирное и насыщенное;

- гуляш хорошо сочетается с зеленью. Добавьте в блюдо укроп, петрушку по своему вкусу.


Часто используемые ингредиенты: лук репчатый, картофель, помидоры, паприка молотая, чеснок, говядина, сметана, мука, масло растительное, лук, томат-паста, перец сладкий, тмин, перец болгарский, зелень петрушки, перец красный, морковь, мясо, паприка, смалец, масло сливочное, перец красный молотый, свинина, помидоры консервированные в собственном соку, семена тмина, масло подсолнечное, лавровый лист, перец болгарский красный, перец молотый, шампиньоны, бульон, капуста квашеная, шпик (шпиг, зелень, шпек)
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)