Рецепт шарлотки с творогом - это еще один вариант популярной шарлотки. С творогом и яблоками она становится еще нежнее и вкуснее. Для приготовления классической творожной шарлотки рецепт рекомендует применение следующих продуктов: яйца, сливочное масло, сахар, яблоки, мука, творог.
Как приготовить творожную шарлотку? Основные этапы всего процесса: растереть сливочное маслом, добавить сюда сахар и творог по рецепту. Перетереть до однородной, пастообразной массы. Отделить белки от желтков. Желтки вводятся в творожную массу, а белки взбивают и затем отправляют сюда же. Массу аккуратно перемешивают, чтобы белки не осели. В творожную массу добавляют гашеную соду, муку и замешивают тесто до консистенции густой сметаны. Яблоки нарезают тонкими брусками и добавляют в творожное тесто.
Выпекают шарлотку с творогом в духовке в течение сорока минут при температуре 180 градусов. Вместо муки в тесто можно добавить манку. Вместе с яблоками рецепт шарлотки с творогом в духовке разрешает использовать орехи, сухофрукты, изюм. Аромат вашей выпечки обеспечит добавление в тесто ванили или корицы.
Это так называемый классический, простой рецепт шарлотки с творогом. Его по своему усмотрению совершенствует каждая хозяйка. Для этого используются другие фрукты, ягоды, различное украшение и т.д.
- не открывайте духовку во время приготовления шарлотки;
- вместо муки в тесте можно использовать манную крупу или крахмал;
- яблоки следует нарезать кубиками 2 х 2 см. Меньшие кусочки развалятся, превратятся в кашу, более крупные не пропекутся;
- для шарлотки используйте яблоки сорта Семеренко, Антоновка, Джонаголд, или аналогичные;
- лучше яблоки не чистить от кожуры. Она дает пирогу сочность, придает свой вкус и аромат;
- не стоит наливать тесто сверху яблок. Лучше всего перемешать тесто с яблоками. В этом случае начинка равномерно распределится внутри пирога;
- форму с шарлоткой нужно ставить в предварительно разогретую до 140 градусов духовку. Пусть пирог «схватится», а уже потом можно регулировать температуру по конкретному рецепту.
