Персики, наверное, любят все. Из этих ароматных и сочных плодов варят различные десерты: варенья, джемы. Их обязательно заготавливают на зиму. Кроме заморозки, вяления и варки, из персиков получается очень приятный, с неповторимым вкусом персиковый компот. На зиму делают закрутки как с целыми персиками, так и нарезанными кусочками. Различают также компот из персиков на зиму с косточками и компот из персиков на зиму без косточек. Оба варианта имеют право на жизнь, эти способы хоть и разнятся, но особенно на вкус не влияют. Отличаются такие компоты внешним видом и трудозатратами.
Кушать как сам компот, так и персики из него – одно удовольствие. Есть одна деталь, немного усложняющая процесс приготовления компота. Дело в том, что кожица персика в компоте при длительном хранении приобретает невкусные нотки и ее желательно предварительно снимать. Для этого персики нужно окунать в кипяток, затем быстро остужать в холодной воде, и уже потом пальцами и ножом аккуратно снимать шкурку.
В остальном приготовление компота из персиков особой сложности не представляет. Нужны фрукты, вода, сахар и ваше желание. Можно делать компот из персиков на зиму со стерилизацией и без нее. Оба варианта получаются хорошо и качественно. Такой компот отлично утоляет жажду летом, является хорошим дополнением к празднику и детскому столу круглый год.
Обязательно стоит взять на вооружение компот из персиков на зиму, рецепт этого напитка непременно украсит вашу кулинарную коллекцию.
Многие хозяйки закручивают на зиму компоты-ассорти из персиков с другими фруктами, добавлять ягоды для усиления цвета и вкуса. Действительно, взгляните на фотографии таких компотов, они очень аппетитные и красивые. Попробуйте и вы приготовить комбинированный персиковый компот на зиму, рецепты с фото которого вам особенно понравились.
А как приготовить компот из персиков на зиму, больших секретов нет, есть только несколько рекомендаций:
- банки и крышки для компота нужно подготовить: промыть с моющими средствами, просушить, обдать кипятком;
- персики хорошо промыть в холодной воде и отобрать спелые и ровные, без повреждений;
- желательно снять кожицу руками или с помощью ножа, после небольшой бланшировки;
- персики в банке залить кипятком, дать прогреться плодам. Слить воду, добавить сахар и приготовить сироп;
- после второй заливки банки закатать крышками;
- хранить компот можно в темном месте при комнатной температуре не более одного года.
