Этот прекрасный десерт готовится во множестве вариантов, которые в основном зависят от формы, ингредиентов, украшения и т. д. Но все они делятся на две большие группы кондитерских изделий: вишневый чизкейк с выпечкой и вишневый чизкейк без выпечки.
В первом варианте, с выпечкой, заранее готовятся хрустящие коржи из размятого печенья, сахара и масла. И поскольку это чизкейк с вишней, готовится вишневая масса на основе ягод, сыра, сметаны, яиц. Перечень ингредиентов и их дозировку внимательно смотрите в каждом рецепте, они отличаются. Полученный наполнитель вместе с коржами запекается в духовке.
В случае «без выпечки» печенье с маслом не запекается, а на эту основу выкладывается вишневое желе. Вишневый чизкейк в домашних условиях окончательно приобретает свой вид, вкус после охлаждения в холодильнике.
Есть несколько полезных замечаний для тех, кто хочет узнать, как приготовить вишневый чизкейк:
- начинку для чизкейков следует взбивать не слишком интенсивно, т.к. на поверхности могут образоваться трещинки. Особенно это заметно на десертах с выпечкой;
- крем и начинку для чизкейков с желатином нужно взбить хорошо, для воздушности и пышности десерта;
- чизкейк по классике делают со стручком ванили, однако, если их у вас нет, можно добавить двойной ванильный порошок;
- украшать вишневый чизкейк нужно после того, как начинка полностью застынет. Это нужно для сохранения формы.
- замороженную вишню подержите несколько минут перед использованием в горячем сиропе;
- желатин нельзя доводить до кипения;
- вместо сливочного масла подойдет хороший маргарин;
- в вишневом чизкейке можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com