Среди множества разнообразных новогодних блюд кролик на Новый год вполне может занять центральное место на праздничном столе, если его приготовить правильно, приложив к делу свое желание и позитивное настроение. Мясо кролика отличается своими ярко выраженными диетическими свойствами. В нем содержится много белка и мало жира, а также ненавистного для всех «плохого» холестерина. По этим показателям крольчатина значительно опережает свинину, говядину, баранину.
Классическим блюдом из кролика, а потому наиболее популярным и востребованным является жаркое из кролика с грибами и овощами. Готовится оно по стандартной схеме: кусочки кролика обжариваются в масле до золотистой корочки, а затем соединяются с заранее пассерованными овощами (лук, морковь), специями и тушатся в заливке на медленном огне, лучше со сметаной. Грибы, сметана, ваши любимые специи и другие добавки – дело вкуса каждой хозяйки.
Кролик на Новый год 2023 вряд ли будет чем-то особенным отличаться от аналогичных блюд, приготовленных в другой день. Разве что – оформлением и праздничной подачей. А в остальном рецепт кролика на Новый год пусть будет привычным для вас, таким же вкусным и ароматным.
Все-таки, очень хочется приготовить кролика на новогодний стол. Рецепты смотрите на нашем сайте. Они очень простые и дают отличный результат. Блюдо получается оригинальным, легким, полезным, под стать новогоднему меню. Вообще, любой новогодний рецепт кролика сам по себе уже может считаться праздничным, ведь, согласитесь, не каждый день мы готовим это прекрасное мясо, хотя оно заслуживает большего. Так отдадим же ему дань в Новый год! Скорее всего, талисман 2023 года, Кролик не будет против порадовать гостей вкусным новогодним собой.
А как приготовить кролика к Новому году, подскажут советы опытных кулинаров:
- кролика можно запечь и целиком, но получится не так вкусно, как, например, целая утка или гусь. Лучше и проще готовить кролика частями;
- кролик обязательно подлежит маринованию, что делает его мягче, ароматней и вкусней. Без маринада он получится жёстче, возможно даже со специфическим кроличьим запахом. Молодую крольчатину можно просто вымочить в воде;
- обычные варианты маринада: винный уксус, кисломолочная сыворотка, чеснок с оливковым маслом, белое вино. При этом специи – на свой вкус;
- обязательными специями для кролика можно считать черный перец, лук, лавровый лист, соль. Не помешают тимьян, орегано, базилик;
- качественно замаринованный кролик небольшими кусками готовится при температуре 190 градусов около 25-35 минут. Дольше часа кролика готовить не следует;
- классический вариант: кролик под сметаной. Сметана отлично размягчает мясо, выполняя при этом роль маринада, не даёт мясу пересушиться. Кроме того, сметана сохраняет мясу ни с чем не сравнимый аромат кролика;
- кролика можно готовить различными способами, он только не любит высоких температур;
- подают блюда из кролика горячими;
- за праздничным столом к кролику лучше всего подойдет красное сухое или полусухое вино.
