Малиновый компот, рецепт для гурманов. Рецепт компота из малины часто сочетает ее с другими плодами. Заготовка малинового компота на зиму – возможность пополнить организм витаминами и настроением.
Малиновый компот один из самых вкусных и ароматных. Эта красивая ягода придает напитку насыщенный цвет. При этом в соке малины содержится большое количество витаминов. Еще большей пользы можно добиться путем комбинирования малины с другими ягодами и фруктами. И все равно такие напитки будут называть малиновыми, поскольку сильный вкус и аромат этой ягоды, как правило, преобладают. Пример: вкусный компот из малины со смородиной, или компот малина, крыжовник.
Есть много других вариантов компотов из малины на зиму: с добавлением черешни, абрикосов, яблок. Интересный рецепт напитка получается из малины с айвой, грушей. Экспериментируйте с соотношением плодов, это позволит получать абсолютно разные вкусы и ароматы. Уместны в таких напитках листки мяты, некоторые пряности (ваниль, корица).
Как варить компот из малины? Нужно учитывать, что малина очень нежная ягода, она долго не лежит, плохо сохраняет форму, может быстро заплесневеть и забродить. В компотах, которые делаются для повседневного употребления «прямо сейчас», можно использовать немного лежалую ягоду. Если же готовится малиновый компот на зиму, нужно брать только свежесобранную, высоко качества малину. Эти ягоды все равно обязательно нужно перебрать от мусора, удалить оставшиеся плодоножки. Далее ягода хорошо промывается и высушивается.
Компоты из малины варятся недолго, а изготовление малинового компота на зиму не предусматривает длительной стерилизации. Пастеризовать следует компот из малины, который готовится в собственном соку. Банки под заготовку малинового компота на зиму, а также металлические крышки к ним, должны быть непременно чистыми, сухими и стерильными.
Еще несколько советов, как сварить малиновый компот:
- чем короче процесс варки компота, тем большее содержание витаминов мы сохрани;
- вполне достаточно варить напиток после закипания буквально несколько минут, после чего дать ему настояться;
- для экономии времени стеклянные банки можно стерилизовать партиями по несколько штук в духовке;
- если пользуетесь духовкой, то банки ставьте туда в холодном состоянии, а затем прогревайте их при 170 градусах около 10 минут;
- духовку сразу не открывайте, сделайте паузу минут десять;
- обнаруженные в процессе переворачивания банок пузырьки в компоте говорят о нарушении герметичности. Такие банки нужно сразу прокатать ключом повторно, а еще лучше закатать новой крышкой.
Часто используемые ингредиенты:
малина, сахар, клубника, лимонная кислота, ягоды, земляника
