Черешневый компот – хорошая возможность заготовить напиток на зиму с ароматом лета. Сочные, мясистые летние ягоды непременно зимой поднимут настроение. Популярная домашняя заготовка - компот из черешни на зиму. Есть большое количество интересных рецептов, поскольку сортов черешни достаточно, а для консервирования пригодны практически все. Эти ягоды заготавливают на зиму самостоятельно или в комбинации с другими, более ароматными ягодами или плодами. Это объясняется тем, что сама по себе черешня не обладает достаточным ароматом, она считается нейтральной в этом смысле. Удачным можно считать компот: черешня клубника. Хорош также компот вишня, черешня. Для последнего подойдет ягода поздних сортов, которая ближе по срокам созревания с вишней, яблоками, смородиной.
Часто черешневый компот дополняют цитрусовыми, которые доступны круглый год. Заготавливать такие компоты на зиму можно с косточкой или без нее. Популярный рецепт компота из черешни с косточками обычно комбинируется с лимонной кислотой. Косточка в этом рецепте дает напитку особенный аромат и даже легкий вишневый привкус. Можно также использовать замороженную ягоду. Обычно таким приемом пользуются те, кто хочет сделать комбинацию черешни с более поздними плодами, заготовить компот попозже. Компот из замороженной черешни ничем не уступает своему «свежему» брату.
Чистоте продуктов для компота следует уделить особое внимание. Сохранность готового изделия напрямую зависит от стерильности. Банки перед закруткой нужно тщательно промыть и стерилизовать. Крышки проварить в воде или обдать кипятком.
А теперь несколько дополнительных советов, как варить компот из черешни:
- в косточках черешни есть вредное для организма вещество. Длительное хранение компота из черешни с косточками нежелательно, т.к. оно разлагается и попадает в напиток;
- срок хранения заготовки - не более года;
- если после консервации остался сладкий сироп, его можно использовать для приготовления другого напитка, добавив любые ягоды, фрукты, цитрусовые или их цедру и т. д.;
- для мытья банок под компот используйте пищевую соду, горчичный порошок, но никак не моющие средства из химии;
- для надежной стерилизации закатанных на зиму банок укутайте их сразу после закрутки теплым пледом и оставьте остывать на ночь.
Часто используемые ингредиенты:
черешня, сахар, лимонная кислота, вишня, клубника, вино
