Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Мексиканская кухня

Мексиканская кухня - это синтез традиционной кухни аборигенов Мексики - ацтеков и завоевателей испанцев. Подробней о мексиканской кухне ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6
 по дате / по популярности  

У нас тут много мексиканских ресторанов и закусочных, и тако можно попробовать на каждом шагу. Самый простой вариант тако - мясо, салат и сыр.

 фарш говяжий, фарш, лук, помидоры, помидоры, тмин, чили, порошок, орегано, вода, соус, сметана, помидоры, авокадо, лук, кинза, оливки, сыр, сыр чеддер, салат...

Буррито - рецепт с курицей, фасолью, в сырной тортилье.

 мучные тортильяс (мексиканская кухня), курица, перец болгарский, лук, помидоры, фасоль, кукуруза консервированная, сыр, помидоры, зелень кинзы, чеснок, лук...

Любите ли вы фастфуд? Я его обожаю. Нет, конечно не те бумажные сосиски из трейлера с непонятной жижей вместо соуса и волосами продавщицы, а нормальный фастфуд, сделанный своими руками. Например, кесадильи. По-моему, просто гениальная штука - вкусная, сытная и очень быстрая. Особенно, если не заморачиваться с тортильями, а использовать готовые.

 мучные тортильяс (мексиканская кухня), помидоры, авокадо, лук репчатый, чеснок, куриное филе, сыр, соус Табаско, кинза, зира, сок лимонный

Быстрое простое блюдо. Сытное, одной порции хватает, чтобы наесться. Необычное.

 кукурузные лепешки, фарш, сливки, помидоры, огурцы свежие, сметана, соус Табаско

Фахитас (или фахитос) - лепешки (тортильяс) с начинкой. Например, с мясным фаршем, фасолью, рисом и овощами. С ними подается свежая, острая и ароматная сальса. Вкусный ужин в компании друзей или перед телевизором!

 мучные тортильяс (мексиканская кухня), фарш говяжий, перец сладкий, лук красный, рис, фасоль консервированная, сок лимона, паприка, зира, соль, помидоры...

Энчилада - это мексиканские лепешки-тортильи из кукурузной муки с начинкой. Энчилада особенно хороши с начинкой из куриного мяса и сыра под соусом из овощного физалиса, который еще называют мексиканским томатом. Родина этого пасленового растения, действительно, Мексика. Желто-зеленые плоды овощного физалиса, похожие на помидоры, следует промыть горячей водой, чтобы избавиться от клейкого вещества (другое название овощного физалиса – клейкоплодный).

 лук репчатый, физалис, перец чили, бульон куриный, соль, сахар, мучные тортильяс (мексиканская кухня), курица, сыр моцарелла, сыр, кинза, масло оливковое, сыр, сыр фета

Очень распространенная мексиканская закуска, чипсы Начос подают в барах к пиву или просто так - перекусить. Обычно для Начос рецепт требует кукурузные чипсы (в России они продаются, сама покупала), но можно их заменить крекерами или обычными чипсами.

 чипсы, перец болгарский, помидоры, лук зелёный, оливки, сыр

Для чили кон карне существует миллион рецептов, и миллион его разновидностей. Приготовим настоящее мексиканское "чили кон карне" - блюдо из говядины с острым перцем.

 говядина, перец сладкий, перец горький, лук репчатый, чеснок, помидоры, паприка, кумин, сахар, соль, масло оливковое

Гуакамоле - мексиканский густой соус-закуска из авокадо. Существуют разные традиции приготовления гуакамоле. Это универсальный рецепт - классика с авокадо и лаймом.

 авокадо, лайм, зелень кинзы, чеснок, масло оливковое, соль морская, перец чёрный молотый

Жареная курица с хрустящей корочкой получается необычайно нежной и вкусной.

 чили зеленый, горчица, сок лайма, перец чёрный молотый, сухари панировочные, мука кукурузная, паприка, петрушка, соль, орегано, курица, масло оливковое...

Мексиканская закуска буррито готовится в лаваше, а в качестве начинки могут использоваться абсолютно любые ингредиенты, главное, чтобы было остренько. В этом рецепте закуска буррито с фасолью, рисом, мясом и помидорами.

 фасоль консервированная, помидоры, стейк, рис отварной, масло растительное, чеснок, перец красный, соль, перец чёрный молотый, кинза, лук красный, перец чили...

Такое мексиканское рагу имеет насыщенный острый вкус и аромат чили. Подавать со сметаной.

 бекон, фарш, лук репчатый, чеснок, перец чили, порошок, какао, тмин, помидоры консервированные в собственном соку, меласса, соль, фасоль консервированная, сыр тёртый...

Это не суп - это чистейший энергетик! Даже вконец умумуканный после работы человек, поев суп "Чили кон карне" на ужин, находит в себе силы на многое:))

 фарш говяжий, бульон куриный, фасоль, помидоры консервированные в собственном соку, перец чили, лук репчатый, чеснок, паста, перец, кумин, орегано, перец чёрный...

Острый суп с креветками - рецепт традиционного мексиканского блюда. Если вы приверженец этой кухни, в которой ни одно блюдо не обходится без перца чили, то рецепт мексиканского супа для вас.

 лук репчатый, масло оливковое, мука пшеничная, бульон куриный, сливки, порошок чили, кумин, кориандр, креветки, сметана, петрушка, авокадо

Латиноамериканский молочный торт-пирог "Трес лечес", что в переводе с испанского означает "три молока". Очень сочный бисквит, пропитан тремя видами молока: концентрированное молоко, сгущенное молоко и сливки.

 сахар, мука, молоко, масло сливочное, разрыхлитель для теста, яйца, соль, молоко, молоко сгущенное, сливки, сахар ванильный

Скучный омлет можно приготовить вот таким нехитрым способом и порадовать родных тортильей картофельной.

 картофель, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, перец болгарский зелёный, перец болгарский красный, яйца, сыр чеддер, соль, перец чёрный молотый

Кроме лука, помидоров, чеснока и кинзы, в рецепте этого супа — продукты, очень популярные в мексиканской кухне. Это сушеный перец анчо (не очень острый сорт чили), авокадо, соленый сыр «кесо фреско» и, конечно, кукурузные лепешки тортильи. Суп варится на курином бульоне.

 перец чили, лук репчатый, помидоры, чеснок, масло растительное, бульон куриный, мучные тортильяс (мексиканская кухня), мясо куриное, кинза, кинза, соль...

Очень вкусно. Пойдет и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

 фасоль, свинина, копчености, капуста, помидоры, лук, морковь, чеснок, томат-паста, перец сладкий, перец жгучий

Тако с курицей в сливочном соусе фахитос - кукурузные лепешки с начинкой из куриного филе с помидорами, кукурузой, оливками.

 кукурузные лепешки, куриное филе, сливки, специи, салат айсберг, оливки, кукуруза консервированная, сыр чеддер, помидоры черри, кинза, лук красный

Приготовленный так рис вкусен как самостоятельное блюдо, а может быть подан в качестве гарнира к любому мясному блюду или к рыбе.

 масло растительное, лук, чеснок, бульон куриный, бульон овощной, рис, перец болгарский зелёный, петрушка, соль

В Мексике эскитес (еsquites) - это "уличная" еда, жареная кукуруза со специями. Этот рецепт - роскошный летний салат из жареной сочной кукурузы. Необычно, вкусно, быстро.

 кукуруза в початках, кинза, перец жгучий, чеснок, сыр фета, сок лайма, майонез, масло оливковое

Кесадилья – блюдо мексиканской кухни. Две лепешки с начинкой посередине жарятся на сковороде и подаются как закуска. В этом рецепте в качестве начинки используется куриное филе, сыр и лук.

 мучные тортильяс (мексиканская кухня), куриное филе, сыр твёрдый, перец болгарский желтый, масло подсолнечное, лук красный, порошок чили, соус, кинза, соль...

Чимичанга с курицей. Viva la Mexico!!!

 пшеничные тортильи, куриное филе, лук репчатый, перец болгарский, фасоль, кукуруза консервированная, кетчуп, кинза, кумин, орегано, соль, перец, майонез, сметана...

Остро и ароматно. Свежо и необычно. Севиче - хорошая идея для пятничного ужина, еще бы и на веранде...

 форель, сёмга, перец чили, лук, лук красный, апельсин, лайм, зелень кинзы, зелень петрушки, зелень базилика

Такая картофельная тортилья послужит полноценным блюдом, дополнить которое можно лишь зеленью.

 масло оливковое, салями, картофель отварной, лук зелёный, сыр, горошек зеленый мороженый, яйца, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

Мексиканское чили обычно готовится с говяжьим фаршем, но в постное или вегетарианское меню фарш можно заменить сыром тофу.

 масло оливковое, лук, перец болгарский зелёный, перец красный, чеснок, тофу, фарш говяжий, фасоль консервированная, томат-паста, соль, перец чёрный, перец чили...
 мясо, перец красный молотый, чеснок, уксус, масло растительное

Кесадилья - мексиканская фаршированная лепешка. Состав начинки может быть самый разнообразный, но обязательным ингредиентом является острый сыр.

 фасоль консервированная, кукурузные лепешки, помидоры, сыр острый, масло оливковое, чеснок, кинза, масло растительное, зерна кукурузы сырые, кинза, сок лайма, чеснок...

Это один из любимых в Мексике напитков, с которого многие не только начинают день, но и наслаждаются чашечкой кофе с молоком после обеда. И не только мексиканцы.

 кофе молотый, кипяток, молоко, корица, сахар

Чтобы отведать жгучее мексиканское блюдо, достаточно сделать покупки в ближайшем супермаркете, а приготовить его поможет вот такой замечательный рецепт риса с креветками по-мексикански.

 чеснок, чеснок, масло оливковое, креветки, соль, перец чёрный молотый, цедра лимона, сок лимонный, масло сливочное, перец, листья кинзы, помидоры, лук, перец...

Мексиканские буррито — это пшеничные лепешки тортильи с завернутой в них разнообразной начинкой. Если приготовить буррито к завтраку, то хорошее самочувствие и солнечное настроение будет обеспечено на целый день. Такое яркое и вкусное блюдо с удовольствием едят и взрослые, и дети.

 масло сливочное, перец сладкий, лук зелёный, яйца, молоко, соль, мучные тортильяс (мексиканская кухня), сыр тёртый, соус

Среди множества мексиканских освежающих напитков, наиболее популярны фруктовые экстракты с медом и охлажденной водой. В сезон арбузов особенно хорош вот такой арбузный коктейль.

 арбуз, вода, лайм, мёд
 говядина, соль, перец красный, чеснок, уксус 3%

Мексиканский хлеб - тортилья - приобретает у нас все большую популярность. Замечательные закуски получаются из этих лепешек с разнообразными начинками. Рецепт мексиканского хлеба-тортильи очень прост, вы легко приготовите их сами.

 мука кукурузная, соль, мука пшеничная, сало, маргарин, вода
 баклажан, чеснок, масло растительное, луковицы, перец красный молотый, соль, томат-паста

Чилакила (Chilaquiles) – национальное мексиканское блюдо, основа которого – жареные кусочки кукурузных лепешек тортилья (кукурузные чипсы) под соусом сальса. Как и любое блюдо, чилакила имеет разные вариации, в зависимости от региона или семейных традиций. Добавляют в это блюдо яйца или курицу, сыр или сметану (можно и то, и другое), подают с бобами. Едят его обычно на завтрак, поэтому для чилакила удобно использовать приготовленную накануне курицу. Для аутентичного вкуса, взамен сыра фета, можно поискать настоящий мексиканский сыр.

 масло оливковое, чеснок, помидоры консервированные, перец чили, соль, курица жареная, кинза, чипсы, сметана, сыр фета
 колбаса копченая, кукуруза консервированная, перец болгарский зелёный, сыр, помидоры, лук, чеснок, уксус яблочный, масло оливковое, базилик, майоран, паприка, соль

Тонкие лепешки, настоящий символ мексиканской кухни – тортильяс. Рецепт их, на первый взгляд, примитивно прост, но самое интересное, что предлагает мексиканская кухня – рецепты тортильяс с многочисленными начинками, разнообразие которых ограничено только вашей фантазией.

 мука, соль, маргарин, вода

Кукурузная лепешка, рецепт приготовления которой здесь предлагается, - это настоящий символ мексиканской кухни. Тортильяс в Мексике готовят с самыми разными начинками и едят везде – дома, на улице, в ресторане. Рецепт кукурузных лепешек совсем несложен, приготовьте их с начинкой из ветчины, и вы словно побываете в Мексике!

 мука, мука кукурузная, соль, яйца, ветчина, луковицы, перец красный, перец зеленый, помидоры, творог, сливки, соль, перец белый молотый, жир, масло растительное
 мясо куриное, помидоры консервированные, фасоль, фасоль, масло оливковое, порошок, чеснок, перец жгучий, лимон, зелень петрушки, корица, кинза, перец, соль
 луковицы, масло растительное, кориандр, чили, помидоры, фасоль вареная, сыр чеддер
 мука кукурузная, маргарин, вода, соль

Необычное угощение. Эксперимент, достойный вашего внимания. Ананасы, перец чили, лимонное сорго, ром, имбирь… Обязательно появится желание попробовать «карибско-мексиканское» блюдо, в котором сочетаются эти продукты.

 ананас, перец чили, перец чили, пудра сахарная, ром, пудра сахарная, имбирь, трава лимонная, лимон, лайм, перец чили

Креветки являются отличной закуской. В приготовлении они достаточно просты, т. к. готовятся всего пару минут. Нежное мясо этих ракообразных отлично сочетается с экзотическими фруктами и овощами.

 креветки, чили зеленый, сок лайма, кориандр, масло оливковое, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный молотый, авокадо, бамбук, лайм, лимон

Закуска гуакамоле готовится из авокадо с различными добавками. В этом рецепте в гуакамоле добавляются свежие помидоры, чеснок и красный лук.

 авокадо, помидоры, лук красный, чеснок, сок лайма, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, чипсы

Испанские колонисты придумали в начале 18 века в Мексике резную деревянную сбивалку «молинилло» (molinillo) для напитков, в которых важно получение густой пены. Это и традиционный мексиканский горячий шоколад с пряностями, и атоле (маисовый напиток), и чампуррадо — популярная версия атоле с шоколадом и молоком.

 шоколад, вода, молоко, смесь, мука, сахар коричневый

Традиционно, кофе по этому рецепту варится на огне в мексиканской глиняной посуде под названием олья. Используйте кофе темной французской обжарки, но не такой, как для эспрессо, чтоб не перебить аромат пряностей и патоки.

 вода, сахар коричневый, патока, корица, кофе жареный, семена

Супец очень интересный – томаты, много приправ, курятина, овощи, кусочки жареных мексиканских лепешек тортилья. Но фишка этого супа – в разнообразных «украшениях» каждой порции. Начиная с ложки сметаны, их может быть бесконечно много, на любой вкус. И суп от этого только выиграет. Если едоков много, поставьте на стол тарелки с тортилья, зеленью, лимонными дольками, салатными листьями, красным луком, кусочками авокадо или соусом гуакамоле (авокадо, лук, чеснок, перец, кинза, сок лайма), чтобы каждый смог выбрать дополнительные компоненты блюда по своему желанию.

 масло оливковое, лук репчатый, перец сладкий, перец чили, чеснок, помидоры консервированные, суп, мясо куриное, бульон куриный, кумин, соль, порошок чили, приправа...
 хлеб пшеничный, масло сливочное, сыр, редька, сметана, помидоры, перец сладкий

Мясо, приготовленное с физалисом и острым перцем, понравится любителям острой мексиканской кухни.

 филе свинины, физалис, чили зеленый, перец, масло растительное, мука кукурузная, порошок чили, бульон куриный, лук зелёный, кинза, текила, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

Сезонные рецепты:

Такая овощная тортилья готовится в микроволновой печи, что позволяет приготовить ужин быстро и вкусно.

 зелень эстрагона, яйца, масло оливковое, лук репчатый, картофель, чеснок, цуккини, соль, перец чёрный молотый

Быстрое простое блюдо. Сытное, одной порции хватает, чтобы наесться. Необычное.

 кукурузные лепешки, фарш, сливки, помидоры, огурцы свежие, сметана, соус Табаско

Самые известные блюда мексиканской кухни, это энчиладас, кесадилья, тортилья, фахито. Интересное блюдо буррито, своеобразный фаст-фуд, который предлагает мексиканская кухня. Рецепты с фото буррито очень напоминают уже привычную нам шаверму. Ну и конечно напитки — какао и текила. Очень популярны помидоры, мясные блюда мексиканской кухни часто готовят с авокадо. Готовят как свинину, так и говядину, но особенно мексиканская кухня любит курицу. Как известно, многие рецепты мексиканской кухни очень острые, а перец чили является визитной карточкой мексиканской кухни. Дело в том, что острая приправа помогает дольше сохранять пригодность пищи в жарком климате. Сальса - другой соус, которым гордится мексиканская кухня. Рецепты гарниров преимущественно состоят из риса, бобов и кукурузы.
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
    Rambler's Top100