Ужин при свечах для влюблённых

Главное - взять инициативу в свои руки и устроить настоящий праздник. Так что заранее запасаемся свечками, выбираем музыкальное оформление для вечера, подбираем праздничный наряд и придумываем меню. Только не забудьте, что в данном случае акцент делается на слово "РОМАНТИЧЕСКИЙ", а не на слово "ужин".

- Ужин при свечах не должен быть слишком сытным. Ваш любимый, конечно, оценит меню из 10 блюд, но вряд ли после обильной трапезы ему захочется продолжения романтического свидания.

- Не готовьте слишком сложных блюд. После того, как вы проведёте весь день у плиты, сил на романтику не останется.

- Лучше избегать крепких спиртных напитков. Ограничьтесь хорошим вином, шампанским или коктейлями.

- Неудавшиеся кулинарные эксперименты вам в этот день простят, и не сомневайтесь! Но вот выглядеть вы обязаны сногсшибательно. Поэтому постарайтесь найти время на макияж, причёску, маникюр и вечерний наряд.

Для романтического ужина лучше выбрать блюда, приготовления которых не отнимет у вас много времени и не оставят чувства тяжести в желудке: салатики с овощами, фрукты, некалорийные десерты. На горячее можно, к примеру, запечь рыбу в духовке.

Греческий салат

Ингредиенты:

листья китайского салата,

помидоры,

огурцы,

сладкий перец,

чёрные маслины - 50 г,

брынза - 50 г,

оливковое масло - 5 ст. л.,

орегано (или тархун) - 1 ч. л.,

винный уксус - 1 ч. л.

Нарезать листья салата, помидоры, красный и зеленый перец, маслины, смешать с нарезанной небольшими кубиками брынзой и мелко нарубленной травой и заправить оливковым маслом и небольшим количеством винного уксуса.

Канапе с лососем, огурцом и сладким перцем

Ингредиенты:

1 батон белого хлеба для тостов,

200 г слабосоленого лосося ,

2 огурца,

1 красный перец,

20 г сливочного масла.

Хлеб порезать на одинаковые квадратики (ромбы, треугольники), намазать тонким слоем сливочного масла, выложить лосось, огурцы и сладкий перец и украсить веточками любой зелени.

Курица с ананасом

Ингредиенты: курица (вареная мякоть) - 100 г,

ананас консервированный - 60 г,

сок лимонный - 1 ст. ложка,

майонез - 2 столовые ложки,

сметана - 2 ст. ложки,

орехи грецкие - 20 г ядер,

зелень петрушки и укропа - 20 г.

Мякоть курицы нарезать крупными кубиками, ананасы - ломтиками. Уложить на блюдо, чередуя, ананасы и мякоть курицы. Грецкие орехи натереть на тёрке, 2 целых ядра оставьте для оформления. Зелень измельчить, 2 веточки оставьте для оформления.

Смешайте для соуса сметану, майонез и сок лимона. Перед подачей салат полить соусом и посыпать тертыми орехами, зеленью, оформить целыми ядрами ореха и веточками зелени.

Запечённая рыба

Ингредиенты:

рыба очищенная (кефаль, лосось, форель) - 1 кг,

лук репчатый - 1 головка,

вино белое сухое - 200 г,

масло сливочное - 50 г,

перец консервированный - 1-2 стручка,

цедра лимона или лайма,

зелень,

соль.

Тщательно промыть рыбу холодной водой, натереть солью. Выложить жаропрочное блюдо фольгой. В наиболее толстой части рыбной мякоти сделать с обеих сторон по 2-3 глубоких диагональных надреза. Положить на подготовленное блюдо. Посыпать рыбу мелко нарезанным луком и залить её вином. Полите сверху растопленным маслом. Завернуть голову и хвост рыбы в фольгу, чтобы не пересушить. Запекать в духовке в течение 45 минут. Один-два раза полить выделившимся соком.

Переложить готовую рыбу на сервировочную тарелку и украсить перцем, мелко нарезанными острым ножом цедрой лимона или лайма. Украсить зеленью.

Креветки с карри

Ингредиенты:

креветки неочищенные - 300 г,

кабачки - 150 г,

яблоки - 1/2 шт.,

перец сладкий красный - 1/2 шт.,

масло растительное - 2 ст. ложки,

чеснок - 1 толченый зубчик,

карри - 1-2 ч. ложки порошка,

паприка - щепотка порошка,

перец кайенский - щепотка,

сок 1/2 лимона.

Очистить креветки. Нарезать кабачки маленькими кубиками. Порубить яблоко. Разрезать красный перец на половинки, удалить семена и нарезать маленькими кубиками. Обжарить чеснок несколько минут в масле на слабом огне, затем добавить кабачки, яблоко, перец и порошок карри, постоянно помешивая. Жарить, пока кабачок не станет мягким. Добавить креветки и быстро обжарить все вместе. Добавить порошок паприки, кайенский перец и лимонный сок.

Десерт "Бланманже"

Ингредиенты:

молоко - 2,5 стаканов,

сливки густые - 1 стакана,

фисташки и фундук рубленые - 1/2 стакана,

мука рисовая - 1 ст. ложки,

сахар,

мускатный орех тертый,

цедра лимона тертая - по вкусу.

В муку ввести 1,5 стакана холодного молока. Остальное молоко и сливки прогреть, всыпать орехи и постепенно вливать, непрерывно помешивая, молоко с мукой. Добавить сахар, пряности и варить до загустения. Разлить в креманки и охладить.

При подаче можно оформить взбитыми сливками, цукатами, карамелью и листиками мяты.

Фруктовый коктейль "Пеликан Б"

Ингредиенты:

150 г свежемороженой клубники (промыть перед использованием, но не размораживать!),

1 банан,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ст. ложка жидкого меда (густой мёд можно растопить на паровой бане),

полстакана апельсинового сока,

персиковый сок.

Клубнику и бананы - в блендер до состояния пюре. Добавить лимонный сок, мед и апельсиновый сок. Взбить в однородную массу. Разбавить персиковым соком до консистенции полужидкой сметаны. Разлить по бокалам, украсить дольками банана или клубникой.

Коктейль "Киви Маргарита"

Ингредиенты на 1 порцию:

киви - 2 шт.,

текила - 30 мл,

куантро - 20 мл,

сок лимонный - 20 мл,

сироп сахарный - 10 мл

Киви очистить. Все компоненты взбить в блендере со льдом. Подавать в бокале для коктейля. Можно украсить коктейльными зонтиками, киви.

Коктейль "Банановый дайкири"

Ингредиенты на 1 порцию:

банан - 1 шт.,

ром - 50 мл,

ликер банановый - 15 мл,

сок лимонный - 20 мл,

сироп сахарный - 10 мл.

Все компоненты коктейля взбить со льдом в блендере. Подавать дайкири в бокале для коктейля.

Источник:greenmama.ru

	RussianFood	1 0		14.02.09