Чем питаться в жару?
С каким нетерпением из года в год мы ждем лета! И вот оно приходит, а вместе с ним наступает невыносимая жара. В такую знойную погоду появляется вялость и сонливость, ничего не хочется делать, даже аппетита нет, и мы мечтаем об отпуске где-нибудь в стране пингвинов …
Безусловно, жаркая погода выматывает, но существует несколько простых правил, соблюдая которые зной можно будет легко пережить. Пожалуй, одно из самых главных условий «выживания» в жару, касается питания.
Не секрет, что летом все люди рефлекторно переходят на более легкое питание - овощи, фрукты, зелень. Жара гасит аппетит, но для нее неприемлемы голодания и жесткие диеты.
По мнению диетологов, принцип летнего меню - овощи и фрукты, к которым следует добавлять немного белковых продуктов. А вот жирная калорийная пища — наваристые бульончики, свининка, колбаска, сосисочки, пышная сдоба — в зной совсем некстати, поскольку дает организму много энергии, согревает его изнутри.
Кстати, в жаркий сезон растительной пищи в сутки нужно съедать до 1, 5 кг. Как никакая другая еда, она богата водой, витаминами и минералами — в общем, теми веществами, которые наш организм в большом количестве теряет в жаркое время.
Отличное витаминное блюдо летом - это окрошка. Зелень и овощи с большим количеством кваса полезны каждому человеку. Окрошка улучшает процесс пищеварения. От этого блюда придется отказаться лишь тем, кто страдает язвой желудка, двенадцатиперстной кишки или язвенным колитом.
Также летний продукт №1 - свежие огурцы, кабачки, помидоры и баклажаны, которые почти на 90% состоят из влаги. Попадая в наше тело, они не только снабжают его жидкостью, но и забирают лишнее тепло, работая внутри клеток, как кондиционер в офисе. Они стимулируют пищеварение, чистят кишечник, нормализуют водно-солевой баланс и очищают кожу.
Полезны для организма летом также гречневая и овсяная каши и молодая картошка. Обязательно нужно лакомиться абрикосами, спелыми бананами и другими сезонными фруктами-ягодами. Это не только вкусно, но и полезно: в них содержится калий, который поддерживает сердечную мышцу и много других полезных витаминов и минералов.
Впрочем, питаться одними фруктами и овощами нельзя — любому организму, и особенно детскому, крайне необходим белок, которого нет в кабачках и яблоках. Искать его стоит в нежирном мясе и морепродуктах. Они помимо строительных аминокислот богаты калием, йодом, магнием и фтором, которые активно «уходят» вместе с потом. Если в жаркое время часто питаться молочком, сыром, йогуртом и кефиром, можно заметно укрепить волосы и ногти и отбелить зубки. Дело в том, что в молочных продуктах содержится кальций, отвечающий в нашем организме за состояние прически и маникюра.
Особое внимание в жаркую погоду следует обратить и на напитки. Необходимо исключить употребление нерафинированного сахара и сладких лимонадов, лучше пить минеральную воду или чай, а пакетированные соки заменить свежевыжатыми.
Кстати, напитки летом лучше выбирать немного кисловатые. Отлично подойдут квас, ягодный морс и томатный или апельсиновый соки. Воду желательно пить обычную или с долькой лимона — во втором случае жажда пройдет быстрее.
А вот пивом увлекаться не стоит — как и любая жидкость оно утоляет жажду на очень короткое время. В больших же количествах этот напиток отрицательно действует на почки и печень. В летнее время специалисты рекомендуют пиво заменить на красное сухое вино. Вечером можно выпить 200 мл. прохладного вина - это поможет и утолить жажду, и расслабиться перед сном.
Отметим, летом необходимо соблюдать и определенный режим питания. Так, количество приемов пищи в жару, по мнению диетологов, лучше увеличить до шести-восьми. Есть следует маленькими порциями и часто — тогда блюда быстро переварятся и чувства тяжести в желудке не возникнет.
Рано утром, по мнению экспертов, есть нельзя - ранний прием пищи не прибавляет силы, а, напротив, их отнимает. Завтракать следует около 9–10 утра, когда желудок уже активен. Для начала можно съесть какой-либо фрукт или две морковки. Когда же появится аппетит желательно потрапезничать более основательно - молочной кашей с кусочками фруктов или мюсли с йогуртом, бутербродом с сыром или же тостом с вареньем.
Во второй прием пищи надо обязательно съесть продукты, которые содержат белок и кальций, — это может быть творожок с фруктами, йогурт или легкий кефирный супчик с огурцами и мятой.
Мясное или рыбное блюдо с порцией свежих овощей следует оставить на обед. Полдник можно посвятить фруктам и ягодам, а на ужин съесть легкую пищу — тушеные овощи, творог, ягоды-фрукты.
За основу летнего питания можно взять такое меню:
Завтрак
300-граммовая вазочка клубники, заправленная одной столовой ложкой нежирной сметаны.
Чай без сахара, зерновой тост или хлеб грубого помола с тонким ломтиком сыра.
или
300-граммовая вазочка голубики, черешни, заправленная одной столовой ложкой нежирной сметаны.
Чай без сахара, яйцо или порция нежирного творога, посыпанного семечками или геркулесом.
Обед
Горячий или холодный вегетарианский суп (окрошка).
Большая порция овощного салата из огурцов, помидоров, редиски и всевозможной зелени - крапивы, укропа, листьев салата, заправленная столовой ложкой растительного масла. Желательно не солить, чтобы лишняя вода не задерживалась в организме.
100 граммов отварного мяса, рыбы, или птицы. Можно заменить порцией креветок или кальмаров.
На десерт - 10 штук крупных зрелых абрикосов.
Полдник
Вазочка натертой моркови с каплей сметаны или ягоды - черешня, вишня, клубника, голубика.
или
Яблочный салат с тыквой, дыней и медом.
Ужин
Большая порция фруктового салата: банан, клубника, абрикосы, яблоко или груша. Все это заправить йогуртом или кефиром.
или
Кабачки и баклажаны, приготовленные на гриле
или
Стакан любого свежевыжатого сока + порция творога с ягодами
NewsProm.ru
