Конкурс в лионе определил лучшего в мире повара

Французы по-прежнему рулят

Французский кулинар Фабрис Девинь стал лауреатом завершившегося в Лионе 11-го конкурса на кубок 'Золотого Бокюза', который считается неофициальным чемпионатом мира по гастрономическому искусству. Работающий вторым поваром в ресторане Сената (верхняя палата парламента) Девинь стал шестым французом, завоевавшим позолоченную статуэтку с профилем знаменитого мастера высокой кухни Поля Бокюза, а также денежную премию в 20 тысяч евро.

Занявший второе место датчанин Расмус Кофед удовольствовался серебряной фигуркой и 15 тысяч евро, а ставший третьим швейцарец итальянского происхождения Франк Джованини - 'бронзовым Бокюзом' и 10 тысяч евро.

Лауреат предложил на суд жюри палтуса, фаршированного крошеным крабом, с приготовленными на пару кабачками в 'миль-фей' из трюфелей под соусом из устриц, взбитых с маслом и соком омара. Вторым произведением кулинара стал петух под соусом из трюфелей.

Призы за фирменные блюда получили участники из Норвегии и Швеции, подтвердив высокую кулинарную репутацию скандинавских стран. Приз за обслуживание вручен участнику из Китая, а за самобытность - из Японии.

Участники должны были приготовить блюдо из палтуса, краба и курятины. 80-летний Поль Бокюз участвовал в церемонии награждения. Конкурс 'Золотой Бокюз' организуется раз в 2 года в рамках Международного салона ресторанов, отелей и питания, который проходит в Лионе.

RussianFood 0 0 27.01.07

Добавь в свой блог - угости друзей!:

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)