Мясо промыть и нарезать порционными кусками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Баклажаны вымыть, очистить и разрезать на 4—6 частей, посолить, плотно уложить в кастрюлю, залить холодной водой, дать постоять 2 часа.
Затем слить воду, залить баклажаны чистой водой, дать постоять 2 часа, снова поменять воду, после чего добавить куски мяса, перец, соль, лавровый лист и варить до готовности на среднем огне.
Готовую закуску сбрызнуть уксусом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Продукты
баклажаны
700
г
говядина
300
г
зелень петрушки
1
пучок
уксус 3%
1
ч. ложка
лавровый лист
1
шт.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны с говядиной. Как приготовить Баклажаны с говядиной?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Канапе с колбасой и сыром 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 