Лодочки из картофеля с двумя видами сыра

Подготовить все необходимые продукты.

Картофель хорошо промыть, залить в кастрюле водой и отварить в мундире, 15-20 минут. Картофель должен стать мягким, но не развариться. Готовый картофель достать из навара, слегка остудить.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Лук очистить, мелко нарезать.

Лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжарить на среднем огне до румяности, 3 минуты.

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Картошку разрезать вдоль на 2 части.

Чайной ложкой удалить внутри часть мякоти, оставив стенки толщиной 0,5 см. Переложить лодочки в форму для запекания. У нас - две небольшие формы.

Мякоть картофеля переложить в миску. Влить молоко. Добавить соль, перец, чеснок и прованские травы. Размять толкушкой в пюре.

Творожный сыр переложить в миску.

Хорошо перемешать.

Обжаренный лук и 1/3 натёртого сыра добавить к остальным ингредиентам. Снова всё перемешать.

Лодочки наполнить начинкой.

Сверху посыпать оставшимся сыром.

Лодочки отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать 15 минут, до румяности и расплавления сыра.

Готовые лодочки из картофеля с сыром и шпинатом выложить на подушку из листьев шпината и подавать к столу, посыпав измельчённой зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!