Нежное и диетическое мясо кролика значительно усилит свою аппетитность при долгом тушении в соусе. Готовится соус на основе вина и томатов, с обилием пряностей, получается ярким и обеспечивает сочность мяса. Ожидаемо вкусно, но способно гастрономически удивить.
Продукты
Кролик (ножки) – 400 г (2 шт.)
Лук репчатый – 125 г (1 шт.)
Чеснок – 1 зубчик
Паприка молотая – 5 г
Перец болгарский сладкий – 240 г (1 шт.)
Томаты консервированные в собственном соку – 200 г
Вода или бульон – 75-100 мл
Вино белое сухое – 50 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Сахар – по вкусу
Перец душистый горошком – по вкусу
Гвоздика – по вкусу
Орегано сушёный – по вкусу
Тимьян сушёный – по вкусу
Мускатный орех молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептКролик, томлённый в томатно-винном соусе с паприкой
Подготавливаем продукты.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Свежий сладкий перец очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Обжариваем кусочки кролика на сковороде с растительным маслом 7-10 минут, до поджаристой корочки. Вынимаем поджаренного кролика на тарелку.
Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом 4-5 минут, до золотистости.
Добавляем к луку паприку и измельчённый чеснок, перемешиваем и обжариваем буквально 1 минуту.
Отправляем в сковороду свежий сладкий перец и обжариваем 1 минуту.
Добавляем в сковороду размятые томаты с жидкостью. Вливаем воду/бульон и всыпаем соль. (Будьте осторожны с солью, так как за время приготовления количество жидкости уменьшится!)
Вливаем белое вино.
Выкладываем в соус кусочки обжаренной крольчатины.
Всыпаем сахар для компенсации кислоты томатов.
Добавляем орегано, гвоздику, душистый горошок, тимьян, мускатный орех и молотый перец.
Доводим до кипения и томим на минимальном огне 50-60 минут, до готовности и максимальной мягкости мяса.
Кролик, томлённый в томатно-винном соусе с паприкой, готов.
Подаём блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кролик, томлённый в томатно-винном соусе с паприкой. Как приготовить Кролик, томлённый в томатно-винном соусе с паприкой?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Кролик с апельсинами 
Мясное рагу с овощами 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Рагу из свинины 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Кролик, тушенный в вине 
Кролик тушеный по-эльзасски 
Кролик в вине 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик, тушенный с картофелем и... 
Кролик тушеный 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик, тушенный с луком и чесноком 
Кролик, тушенный с овощами, в сметане 
Кролик в сметане 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры в сыре 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 