Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится фольга.
В кастрюле кипятим воду, добавляем соль. Отвариваем макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке (я варила 8 минут). Затем откидываем макароны на дуршлаг.
Лук и чеснок очищаем.
Чеснок мелко рубим, а лук нарезаем мелкими кубиками.
Перец очищаем и нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи 5-7 минут, до мягкости. Остужаем.
В сотейнике растапливаем 30 г сливочного масла. Всыпаем муку и, постоянно помешивая ложкой или венчиком, прогреваем 2-3 минуты.
Частями вводим в сотейник молоко. Варим соус, постоянно перемешивая, до лёгкого загустения.
Два вида сыра натираем на крупной тёрке.
Выкладываем сыры в соус. Прогреваем до полного растворения сыра.
С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем 1 ст. ложку цедры.
К фаршу добавляем цедру и остывшие овощи. Всыпаем соль и перец.
Очень хорошо вымешиваем фарш с овощами в течение примерно 5 минут.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
Форму для запекания (моя - размером 21х11х6 см) смазываем сливочным маслом.
Выкладываем в форму бекон так, чтобы свисали его края.
Выкладываем на бекон половину фарша.
Заливаем макароны соусом.
Сверху распределяем оставшийся фарш.
Накрываем последний слой краями бекона.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 190 градусов, на 45-50 минут.
Если во время запекания бекон сильно подрумянился, накрываем его фольгой.
Готовую мясную запеканку с макаронами и сырным соусом полностью остужаем.
Затем переворачиваем форму и достаём запеканку на тарелку. Украшаем зеленью.
Нарезаем запеканку порционными кусочками и подаём.
Рецепт: Мясная запеканка с макаронами и молочно-сырным соусом. Как приготовить Мясная запеканка с макаронами и молочно-сырным соусом?