Подготовьте все ингредиенты. Для начинки можно взять любую часть курицы.
Куриный окорочок хорошо вымойте. Опустите в кастрюлю с водой, чтобы окорочок был покрыт. Добавьте немного соли и отправьте на сильный огонь. С момента закипания сделайте небольшой огонь и варите 25-30 минут, до готовности куриного мяса. При появлении пенки удалите её шумовкой.
Готовый окорочок остудите. Отделите куриное мясо от кости и нарежьте его небольшими кусочками.
Промойте гречневую крупу. Влейте 200 мл воды. Добавьте немного соли и отправьте на огонь. Доведите до кипения. С момента закипания варите гречку 15-20 минут на небольшом огне, под крышкой.
Готовая гречка должна впитать всю жидкость.
Очистите и вымойте репчатый лук. Обсушите салфеткой. Нарежьте лук небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Добавьте лук. Обжарьте на небольшом огне 5-6 минут, до мягкости.
К луку добавьте нарезанное куриное мясо. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на небольшом огне.
Добавьте сливочное масло, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте. Готовьте ещё 2-3 минуты на маленьком огне.
Добавьте гречневую кашу. Перемешайте. Прогрейте 1-2 минуты и отключите огонь. Начинка для блинов готова. Остудите её.
Теперь займитесь блинами. Молоко влейте в глубокую миску. Вбейте яйцо. Взболтайте венчиком до однородности.
Всыпьте соль и сахар. Перемешайте.
Всыпьте просеянную муку и соду. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте оставшиеся 2 ст. ложки растительного масла. Перемешайте. По консистенции тесто получается не сильно жидким, но хорошо текучим.
Хорошо разогрейте сковороду (диаметр моей сковороды - 18,5 см). Если вы не уверены в своей сковороде, первый раз смажьте дно растительным маслом. Влейте на сковороду неполный половник теста и быстрыми движениями распределите по всему дну. Жарьте на умеренном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Таким образом пожарьте ещё 4-5 блинов.
Очистите и вымойте свежую свёклу. Натрите свёклу на средней или мелкой тёрке.
Отожмите сок. У меня получилось 60 мл свекольного сока. Я отжимала сок через плотную ткань.
Свекольный сок влейте в оставшееся тесто.
Пожарьте 5-6 свекольных блинов на умеренном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.
У меня получилось 6 светлых и 6 свекольных блинчиков. Остудите их.
Теперь займитесь плетением. Для нарезки я взяла нож для пиццы. Светлый блин разрежьте на полоски примерно 8-10 мм, не дорезая до одного края. Красный блин полностью нарежьте такими же полосками.
Приподнимите через одну светлые полосочки кверху. Выберите подходящую по длине красную полоску и приложите в местах подъёма полосочек.
Опустите светлые полосочки.
Теперь через одну приподнимите светлые полосочки, которые в прошлый раз остались нетронутыми.
Продолжите плетение до самого низа. Вот такой получился плетёный блинчик.
Начинку разделите примерно на 6 равных частей, по количеству плетёных блинов. В центр блина выложите начинку.
Аккуратно сверните блин конвертиком. Проделайте так со всеми оставшимися блинами.
Плетёные двухцветные блины на молоке, с начинкой из гречки и курицы, готовы.
К блинам подойдёт сметана, свежие или маринованные овощи. Приятного аппетита!
Рецепт: Плетёные двухцветные блины с начинкой из гречки и курицы. Как приготовить Плетёные двухцветные блины с начинкой из гречки и курицы?